玉米排骨湯的做法 玉米排骨湯怎么做好吃 玉米排骨湯的功效
玉米排骨湯的做法有哪些？玉米排骨湯怎么做比較好吃？玉米排骨湯不但營養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且制作方法也十分簡單，所以一直被當作冬季進補的常見湯菜。那么玉米排骨湯怎么做呢?別急，本文小編就會為大家仔細地講解。另外，還會為大家介紹玉米排骨湯的養(yǎng)生保健功效哦!
玉米排骨湯的做法：海帶玉米排骨湯
原料
豬排骨500克，嫩玉米1穗，水發(fā)海帶175克，胡蘿卜75克，蔥5段，姜5片，八角3個，桂皮3小片。
做法
1、把嫩玉米順切成4條，再橫切成4厘米長的段。胡蘿卜去皮，切成4厘米長、1.5厘米見方的條。海帶切成10厘米長，1厘米寬的條，每條打上一個結。排骨順骨縫破開，剁成4厘米長的段。
2、排骨塊下入沸水鍋內(nèi)焯2～3分鐘，去除腥味及血污，撈出。
3、鍋燒熱，放入蔥段、姜片、八角、桂皮炒出香味，加入清水(如果有湯更好)，下入排骨塊，水要沒過排骨3～4厘米，加入料酒3勺(可多放些)，白糖兩勺，加蓋，用小火燉30分鐘。
4、下入嫩玉米，燉20分鐘，再下入海帶、胡蘿卜，燉至排骨肉軟爛，加入精鹽1勺，老抽兩勺(調色)。
5、嘗好咸淡，加胡椒粉、味精各半勺，調勻，揀出八角、蔥段、姜片、桂皮不用，裝入碗內(nèi)，上桌即成。
玉米排骨湯怎么做好吃
除了簡單的玉米和排骨之外，想要做出來的玉米排骨湯更加好吃，可以再加入其他的材料，這里就為大家介紹一種更加好吃的玉米排骨湯。
豬肉餡400克，料酒50克，冬筍(切碎)25克，淀粉25克，蟹黃50克，嫩玉米節(jié)50克，色拉油750克(約耗75克)，蟹肉100克，豬排骨150克，蔥姜汁10克，味精5克，鹽5克。
做法
1、將豬肉餡和冬筍粒放大碗里，加入蟹肉、蔥姜汁、精鹽3克、料酒和淀粉攪拌上勁成蟹肉餡料。
2、把調好的蟹肉餡分成四份，逐份放在手掌中，用雙手來回翻動幾下團成光滑的丸子，再將蟹黃分嵌在每個丸子上。
3、鍋置火上，放色拉油燒至七成熱，把制好的丸子輕輕放油鍋內(nèi)炸定型，取出用清水洗去油分，備用。
4、取砂鍋1只，放入排骨墊底，加上清水和料酒25克，放入嫩玉米段，煮沸后再逐個放入炸好的丸子，蓋上鍋蓋，燒沸后用小火燜燒至香，放入鹽2克、味精調好口味，上桌即可。
玉米排骨湯的功效與作用
玉米為五谷雜糧，富含人體所需的多種營養(yǎng)物質。對食欲不振，預防冠心病、高血脂有一定療效。另外，玉米含有類胡蘿卜素和葉黃素，可以改善視力、預防白內(nèi)障。排骨含豐富鈣，有補腎益脾、改善體質虛寒的作用、對于疲勞、缺氧或冬季手腳冰冷等，可減輕癥狀。所以秋冬季節(jié)食用玉米排骨湯再好不過了!
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