爆炒海瓜子怎么炒 爆炒海瓜子的做法步驟
海瓜子是慈溪市著名海水特產，多產于潮汐頻繁的泥灘中。海瓜子因其形狀大小似瓜子而得名，學名梅蛤，也稱“虹彩明櫻蛤”、“扁蛤”。本文是學習啦小編整理的爆炒海瓜子的做法，希望對你有所幫助。
做法一：爆炒海瓜子
1、將海鮮洗凈，加入一點鹽，生粉洗凈待用。
2、海瓜子焯水瀝干，調入芡汁和一些生粉，醬油及花椒粉，用溫水調勻待用。
3、鍋中燒熱油，放入蔥姜和辣椒八角茴香，爆香后倒入海鮮翻炒。
4、然后倒入芡汁，撒入蔥花就可以出鍋了。
做法二：豆鼓爆炒海瓜子
1、蔥切成小段，海瓜子洗凈弄干待用。
2、豆豉洗干凈，之后起鍋燒熱油，煸香蔥姜蒜和豆豉。
3、然后倒入海瓜子炒香，然后加入鹽和料酒，用大火翻炒一會兒。
4、蓋鍋燜一會后，加入蔥花就可以出鍋了。
爆炒海瓜子的禁忌
1、不能與寒涼食物同食
海瓜子本性寒涼，在食用時不要和一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜和黃瓜等，食后也不應該馬上飲用一些像汽水和雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜和梨等性寒水果，以免傷害身體。
2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用海瓜子時如果飲用較多的啤酒，就會產生較多的尿酸，就會引發痛風等疾病。
3、皮膚病患者禁食
皮膚病患者不能吃海瓜子是因為海瓜子中蛋白質在進入人體后，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，就會出現發癢起塊等癥狀，或使原來的皮膚病復發、加重。
4、食用海瓜子需煮熟
海瓜子入過不煮熟就就會有細菌，只有80℃以上才能殺滅。
海瓜子-基本簡介
物種名稱：虹光亮櫻蛤
中文俗名：彩虹明櫻蛤、彩虹櫻蛤、梅蛤、扁蛤、海瓜子
拉丁學名：Moerella iridescens
命名者： Benson， 1842
科屬分類：貝類動物，軟體動物門，雙殼鋼，簾蛤目、櫻蛤科
海瓜子是慈溪市著名海水特產，多產于潮汐頻繁的泥灘中。
海瓜子因其形狀大小似瓜子而得名，學名梅蛤，也稱“虹彩明櫻蛤”、“扁蛤”。
海瓜子貝殼呈長卵形，長僅2厘米，殼極薄而易碎，表面灰白略帶肉紅色，常潛于泥涂中約5至6厘米處。肉肥，盛產于梅季。古人有《詠海瓜子》的詩寫道：冰盤推出碎玻璃，半雜青蔥半帶泥。莫笑老婆牙齒輪，梅花片片磕瓠犀。
海瓜子捕獲時，多含泥沙，須在淡鹽水中浸養半日，待海瓜子泥沙吐盡，洗凈備用。待瀝盡水分，在鍋中加少量食油，猛火熱炒，放少許蔥末、姜片、鹽或醬油，炒至海瓜子薄殼彈開即可裝盆食用。肉細嫩，味極鮮，是佐酒佳肴。
爆炒海瓜子的營養價值
1、具有調節血脂、預防心腦血管疾病、平咳喘等功能。
2、含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養成份。
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