山藥香菇燉雞湯的做法
吃香菇能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。好吃的山藥香菇燉雞湯應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理山藥香菇燉雞湯的做法。
山藥香菇燉雞湯的食材準(zhǔn)備
山藥香菇燉雞湯的具體做法步驟
1.老母雞剁成塊洗凈
2.干香菇用溫水泡發(fā)洗凈
3.枸杞洗凈用水泡軟
4.山藥去皮，切塊，泡清水中，以防變色
5.燒開一鍋水，放入雞肉，撇去浮沫，飛水
6.轉(zhuǎn)入砂鍋，放進(jìn)焯過水的老母雞、生姜加入適量清水，水要一次性加夠
7.大火煮開，放入香菇小火燉1個小時
8.等雞肉燉熟爛后，放入山藥繼續(xù)燉至山藥變軟
9.加入鹽和枸杞再煲10分鐘即可
香菇的其他做法：公雞燉香菇
主料：
嫩公雞1只(1000克左右)、野生榛蘑100克
輔料：
蔥段20克、姜5片(約15克)、干紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙(約60ml)、料酒2大匙(約30ml)、鹽適量、冰糖5克、水、食用油2大匙(約30ml)
做法步驟：
1)嫩經(jīng)過初步加工后，去除頭、屁股，洗凈瀝干水分，剁成小塊。
2)榛蘑去除雜質(zhì)和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡榛蘑的水過濾掉雜質(zhì)以后待用。
3)炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時(微微有煙)放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干。
4)放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味。
5)加入榛蘑一起炒勻。
6)加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過榛蘑的水和開水(水面沒過雞肉即可)燒開。
7)加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃(中途要注意查看，防止雞肉黏鍋)，最后用鹽調(diào)味，裝盤即可。
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