營養早餐之春餅卷雞蛋做法好吃圖解
春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙面薄餅，用兩小塊水面，中間抹油，搟成薄餅，烙熟后可揭成兩張。也可以用來做早餐。以下是學習啦小編推薦的春餅卷雞蛋做法，歡迎閱讀!
制作春餅卷雞蛋的食材
制作春餅卷雞蛋的步驟
1.面粉中倒入熱水和成面團，餳10分鐘。將面團分割成均勻的劑子，按扁。
2.每個面劑子都刷上一層油。
3.撒上少許面粉。
4.兩片摞在一起。
5.撒上面粉，按扁。
6.慢慢搟開，盡量搟薄一些。
7.鍋里刷油，6成熱放入餅。
8.片刻翻過來烙另一面，見餅鼓起來即可。
9.將餅從中間揭開，里邊向上。
10.雞蛋剝去外皮，放入餅中間，想吃咸的可以撒上一點鹽。
11.卷起來，即可享用。
春餅的做法
1將圓白菜、胡蘿卜洗凈，切成絲狀;豬肉洗凈，煮熟、切絲;芹菜、青蒜、香菜洗凈，切成碎末備用。
2熱鍋放油，將所有蔬菜炒香至熟，取出瀝干水分。
3春餅皮平鋪，依序鋪上糖粉、花生粉及炒熟的蔬菜，包卷即可。
春餅配菜的制做：
有了春餅，更少不了春餅特有配菜——和菜。所謂和菜就是用時令蔬菜(如韭黃、豆芽、香干等)切成的絲，或拌或炒。
拌的話就將豆芽菜用水焯熟，干粉絲煮好，用淀粉、醋、醬油勾成汁，用汁拌菜絲便成。也可炒著吃，把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、香豆腐干絲、水發粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。講究的可在和菜中加上海參絲、肚絲、香菇絲、玉蘭片絲或冬筍絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更富有營養;春餅卷和菜當然挺好，其他吃法也行。可備置些熏雞、醬肉、香腸等，但都要先切成絲。熱炒的菜可簡單來幾樣：韭黃炒肉絲、卷心菜炒肉絲、胡蘿卜炒粉絲、干絲牛肉絲、雞絲炒筍，以及菠菜梗炒金針、木耳等，配成六樣八樣均可。
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