糯玉米的營養(yǎng)功效有哪些
老玉米,顧名思義就是在地里面生長的時間較長的玉米,老玉米摸起來硬邦邦,葉子有點發(fā)黃,顆粒有些發(fā)癟。糯玉米怎么吃有營養(yǎng)呢?現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下糯玉米的營養(yǎng)功效吧。
糯玉米的營養(yǎng)功效
糯玉米籽粒中營養(yǎng)成分含量高于普通玉米,含70～75%的淀粉,10%以上的蛋白質(zhì),4～5%的脂肪,2%的多種維生素,籽粒中蛋白質(zhì)、VA、VB1、VB2均比稻米多,脂肪和VB2的含量最高,黃色玉米還含有稻麥等缺乏的胡蘿卜素。糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍,食用消化比普通玉米高20%以上。
吃糯玉米的好處
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,糯玉米能“固中開胃、降脂通絡(luò)”。經(jīng)測定,每100克玉米能提供近300毫克的鈣,幾乎與乳制品中所含的鈣差不多,豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣,6周后血壓能降低9%%。此外,玉米中所含的胡蘿卜素,被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A,它具有防癌作用;植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能,還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出,玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以抵抗眼睛老化。此外,多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用,刺激大腦細(xì)胞,增強人的腦力和記憶力。
粘玉米種植技術(shù)
平常所說的粘玉米就是指富含粘性的玉米。一般粘玉米籽粒中有較粗的蠟質(zhì)狀胚乳，較像硬質(zhì)玉米和馬齒型玉米有光澤的玻璃質(zhì)(透明)籽粒。其化學(xué)性狀和物理性狀受單個隱性基因(wx)控制，這個基因位于第9染色體上。 胚乳中 100%的淀粉是支鏈淀粉。此類玉米除作為菜用玉米被人類鮮食外，用作牲畜飼料可提高飼喂效率。也有工業(yè)用途。有糯性，俗稱粘性。
粘玉米籽粒中營養(yǎng)成分含量高于普通玉米，含70～75%的淀粉，10%以上的蛋白質(zhì)，4～5%的脂肪，2%的多種維生素，籽粒中蛋白質(zhì)均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黃色玉米還含有稻麥等缺乏的甲種維生素(胡蘿卜素)。粘玉米wx基因的遺傳功能，是使粘玉米胚乳淀粉類型和性質(zhì)發(fā)生變化，粘玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。
一、粘玉米種植地的選擇以整理：
種植粘玉米應(yīng)選擇地勢平坦，肥力中等以上的有灌水條件的地塊種植。并且為了保持粘玉米種性，防止花粉自感效應(yīng)，降低粘度及影響外觀，必須與其它類型的玉米隔離種植。一般空間隔離不能少于300米，障礙隔離不能少于150米;時間隔離是播種期與其他玉米相差30天。
二、粘玉米的施肥：
種植粘玉米最好每畝施用優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2000公斤，也可以在整地時一次性深施底肥二銨30公斤，硫酸鉀10公斤，硫酸鋅1.5公斤，深度10～15厘米，覆土混合后再播種，以防燒種芽影響出苗。
因為粘玉米為鮮食，所以及早追肥灌水對奪取優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)極為重要。第一次追肥在7～9葉時進(jìn)行，畝施尿素15公斤。第二次在植株拔節(jié)期追尿素30公斤。
三、粘玉米的播種：
粘玉米的畝用種量為2公斤，在播種前應(yīng)該進(jìn)行浸種催芽，催芽適宜溫度為25℃，待種子露白后直播。粘玉米最適宜播期在4月25日～5月5日，5厘米地溫穩(wěn)定8℃即可播種，畝播3500～3600穴，2～3粒/穴。由于粘玉米籽粒不飽滿，淀粉等養(yǎng)分含量少，發(fā)芽勢較弱，幼芽頂土能力差，出苗率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于普通玉米。播種不宜太深，適當(dāng)淺播，淺覆土，一般覆土2～4厘米左右即可。
為適應(yīng)市場需求，以防過期收獲，品質(zhì)下降，價位下跌影響經(jīng)濟收入，所以采取分期播種分批上市。直播可從4月25日開始一直分期到6月10日，每5～7天播一次，一般前兩期因氣溫較低，錯期時間可適當(dāng)延長些。6月份播種的灌漿成熟期氣溫較低，玉米灌漿速度慢，兩期間可適當(dāng)短些。為早上市可采用地膜覆蓋、紙筒育苗、塑料盤育苗移栽法。可提前7～10天播種，3葉一心期移栽，要以出苗或栽苗后錯開霜期為原則。如果利用溫室育苗，然后移栽到塑料大棚里，可在4月初播種，早熟粘玉米品種還可與小麥、白菜復(fù)種，在小麥?zhǔn)斋@前10～15天育苗。
四、粘玉米中耕的管理方法：
玉米地除草可以用50%乙草胺乳油75～100毫升/畝，畝噴液量最少30公斤，播后苗前噴施。下茬還種玉米的也可采用澆埯水時加入莠去津滅草，畝用量1公斤。
粘玉米在苗期應(yīng)保證苗全、苗齊、苗勻、苗壯。在三葉期早定苗，每穴留1株，定苗后每畝追施尿素5～10公斤，噴施一次藥防治蚜蟲、粘蟲;薊馬等用40%的氯化樂果乳劑1500倍液。
因為粘玉米存在易發(fā)生分蘗習(xí)性，發(fā)現(xiàn)丫子應(yīng)去掉，愈早掰愈好，否則消耗氧分，影響結(jié)穗及穗的商品性。遇異常年景，易出現(xiàn)多穗，最好只留上面1～2個穗。賣青穗的最好留上面1個穗，節(jié)位以6～8葉為好，以促使棒大，籽粒飽滿好賣。
在粘玉米拔節(jié)期，每畝施肥30公斤，主要為防“卡脖旱”保證供水，在田間相對持水量不足70%時，要灌1～2遍水。
因為玉米螟對鮮食玉米比糧食玉米尤為重要。因為蟲食穗完全失去商品價值，而糧食玉米只是減產(chǎn)。防治用3%呋喃丹顆粒劑或2.5%鋅硫酸顆粒劑灌心。
在雌穗花絲吐齊時，可人工輔助授粉。
五、適時采收：
因為青食粘玉米在乳熟末期粘而香，品質(zhì)佳，適口性最好，為最佳采收期。注意上市前清晨采收，以免塌漿及外觀色澤不好。
玉米種子選購方法
方法一、玉米種子的大小、色澤、粒型、粒形等差距較小，且很近似，這種玉米種子多數(shù)純度較高。任意取100粒玉米種子，其大小、色澤、粒型、粒形相差達(dá)八二開，說明這個玉米種子的混雜率達(dá)20%以上，這樣種子，一般不要買。凡是多數(shù)與您認(rèn)識的品種種固有的顏色、粒型、粒形不同，這種子是假的或劣的可能性大。
方法二、可選擇包衣劑處理的種子，這樣可省去播種后害蟲的防治，利于苗勻、苗劑。
方法三、選擇“三證”、“一照”齊全的單位購買種子，在購買玉米種子時首先看看銷售單位有否“三證一照”，一般說“三證一照”俱全的單位銷售的種子質(zhì)量可靠些。所謂“三證一照”就是指種子部門發(fā)的“生產(chǎn)許可證”、“種子合格證”、“種子經(jīng)營許可證”及工商行政部門發(fā)的“營業(yè)執(zhí)照”，當(dāng)你具體看“三證一照”時，還得注意發(fā)證時間、法人代表是否一致等。
方法四、凡玉米種子潮濕，都有可能發(fā)霉變質(zhì)。在買玉米種子時，你可先將手?jǐn)€入種子袋，根據(jù)直感判斷玉米種子的干濕度。凡是無味且有清閔的感覺是比較干的;反之，有陰沉潮濕的感染且味不正，說明玉米種子較潮濕。另外你可抓一些玉米種子放在手中搓幾下，發(fā)出清脆而唰唰的聲音是較干的，反之是濕的。
方法五、看種子在保存過程在有否霉變、發(fā)爛、蟲蛀、顏色變暗等情況，打開種子包有一股酸霉味，說明這玉米種子已變質(zhì)，發(fā)芽率不會太高，不要輕易購買。在大田生產(chǎn)中，種子發(fā)芽率達(dá)不到85%多數(shù)是不能用，或者加大播種量。
方法六、根據(jù)高產(chǎn)載培規(guī)律，要想獲得玉米高產(chǎn)，除增加水肥投入外，要適當(dāng)加大玉米種子播種量，增加密度。一般雜交種以每畝四公斤左右，才能保證密度，實現(xiàn)苗齊、苗勻的要求。
方法七、購種子時，盡量向售種單位索要品種說明，以便準(zhǔn)確掌握雜交種的特征特性，因品種特性搞好管理，方能確保高產(chǎn)。
方法八、購種時，必須索取和妥善保存種子零售票據(jù)，以便種子出現(xiàn)問題時，能據(jù)此向售種單位反饋損失，獲取賠償。
方法九、購種后，要妥為保管，并注意經(jīng)常晾曬，以防低種子水分及防霉防蟲，提高種子發(fā)芽勢和發(fā)芽率。
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