餐廳前臺收銀工作流程

　　餐廳的前臺收銀也是餐廳業務流程里面非常重要的一步，那么餐廳前臺是如何完成收銀工作的呢?以下是學習啦小編為您整理的餐廳前臺收銀工作流程，供你參考。

　　餐廳前臺收銀工作流程如下

　　一、整理儀容儀表，準備合格上崗

　　二、交接班主要內容及注意事項

　　1、8點交班

　　2、清點備用金，并與上班交接備用金交接記錄情況，零錢是否夠用;查看賬單、發票、收據是否足夠用。

　　3、閱讀交接班本，口頭、書面交接并簽字認可

　　4、檢查電腦、打印機是否正常

　　5、查看每日活動報表

　　6、整理資料袋，分裝好各房間的客人住店資料

　　三、打掃區域環境內的衛生，并保持干凈整潔的工作環境。

　　四、正常上班后來客登記的主要內容：

　　A：1.主動向客人介紹酒店房間及房價

　　2.獲取賓客個人資料，飯店在入住登記過程中收集有關賓客要求，預期離店日期，支付方式及個人背景資料;

　　3.盡量滿足賓客對客房和房價的要求，一般散客按現行房價確定房價;

　　4.辦理登記手續;

　　B：登記表的確定內容：

　　1.所需客房數和床數;

　　2.預計逗留時間;

　　3.付款方式;

　　4.客人的姓名、聯系方式、有效證件號碼和地址;

　　C：登記過程中應注意的原則：

　　1.客房的分配和定價以飯店可供客房狀況為基礎;

　　2.入住登記時應向客人說明房價，且請客人簽名;

　　C：分配房間和定房價：

　　分配房間與辦理住宿登記手續同時進行，在分配房間時，要根據旅客的不同特點，要求和客房的具體情況;

　　1.對VIP客人，一般要安排較好的或豪華的房間;

　　2.對一般客人，特別是散客，由于他們住飯店的目的各異，要有針對性地做好分房工作，例如：做生意的客人，對房價的高低不太敏感，可以安排房費較高，但比較安靜的房間;而度假客人則可安排房價較低的房間;

　　3.對于團體客人，應盡量安排在同一層樓，客人所住的房間標準也要相同，這樣既方便客人活動，又有利于管理;

　　4.對年老、傷殘或帶小孩的客人，一般安排在低層樓面，離服務臺或工作間較近的房間，以便照顧;

　　5.對于新婚或合家住店的客人，一般安排在樓層邊角有大床的房間，或雙連房間，使他們感到服務的周到和熱情;

　　6.分配給客人的房間，要當面向客人講清房間特點、房租、外加服務費等;

　　7.根據客人是否持有貴賓卡確定貴賓優惠價;

　　8.根據客人是否合約掛帳公司確定合約價;

　　9.根據團體客或旅行社合約折扣確定合約價;

　　10.根據老總或董事簽名確定折扣價;

　　D：完成入住登記手續：

　　1.分房、定房價、確立擔保形式后把客房房卡分給賓客;

　　2.招呼迎賓員帶客人進房，并致謝或祝愿;

　　3.填寫客房狀況控制表，輸入登記資料于電腦接待系統;

　　4.建立客人有關資料檔案史。

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