4種蔓越莓面包家常做法

　　蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質(zhì)及豐富果膠，能養(yǎng)顏美容、改善便秘，幫助排出體內(nèi)毒素及多余脂肪。你想知道蔓越莓面包有哪些做法嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的4種蔓越莓面包家常做法。

　　蔓越莓面包的做法【1】

　　材料

　　主料：高筋面粉385g、水180g、細砂糖20g、黃油18g、鹽4g、即發(fā)干酵母3g

　　配料：咖啡粉15g、蔓越莓干30g

　　做法

　　1.將水、咖啡粉、細砂糖、鹽、面粉和酵母依次放入面包桶內(nèi);

　　2.用手機打開App，連接面包機后選擇“普通和面”模式，時間設(shè)置為15分鐘;

　　3.程序結(jié)束后加入室溫軟化的黃油，再次選擇“普通和面”模式，時間設(shè)置為20分鐘;

　　4.程序還剩最后5分鐘時加入切碎的蔓越莓干;

　　5.和好的面團放入容器中發(fā)酵到2.5倍大;

　　6.面團均分為9份，排氣揉圓，放在烤盤中松弛15分鐘;

　　7.篩面粉，用刀片在面包表面打十字花刀，進行二次發(fā)酵(約40分鐘);

　　8.將烤箱設(shè)置為180度，預(yù)熱10分鐘，面包放入中層，烤約25分鐘即可。

　　小訣竅

　　1. 蔓越莓也可以用葡萄干或者其他果干替代;

　　2. 如果不加咖啡粉，換成等量高筋面粉。

　　蔓越莓面包的做法【2】

　　材料

　　老面團：面包粉200g、水200g、酵母2g

　　燙種面團：開水50g、面包粉50g

　　主面團：面包粉220g、細糖50g、蜂蜜10g、酵母4g、水70g、鹽5g、蔓越莓80g

　　做法

　　1、將老面團里的所有配料緩和均勻，保鮮膜封起，冷藏發(fā)酵12小時以上 ;

　　2、制作燙種面團把開水和面粉攪拌均勻，放至涼備用;

　　3、主面團將高筋面粉、水、蜂蜜 砂糖 酵母攪拌均勻再把老面 燙面 鹽一起攪拌至光滑;

　　4、最后的把蔓越莓拌均勻即可;

　　5、攪拌好的面團放入烤箱中，底下放一盆開水發(fā)酵40min;

　　6、取出排氣，平均分成4個 揉圓松弛15min，

　　7、整形成環(huán)形，最后發(fā)酵30min;

　　8、放入德普烤箱 快熱模式165度，烤制25min左右即可。

　　蔓越莓面包的做法【3】

　　材料

　　蔓越梅面包

　　做法

　　1.取一片面包(我用的是面包機烤出來的面包的外皮)

　　2.切成兩公分寬的條

　　3.排入烤盤

　　4.送入預(yù)熱好160度的烤箱，烤約20分鐘至面包干焦黃酥脆

　　5.取出放烤網(wǎng)上徹底晾涼即可

　　蔓越莓面包的做法【4】

　　材料

　　高粉200克，蛋液40克，細砂糖40克，鹽2克，牛奶90克，酵母3克，黃油20克，豆沙適量，白芝麻少許，曼越莓40克

　　做法

　　1.除黃油和曼越莓外將所有原料和成面團，15分鐘后加黃油繼續(xù)和，10分鐘以后加入曼越莓干，揉出筋膜(我用了面包機和面，也可以手和的。)

　　2.讓面團發(fā)酵至2倍大，完成基礎(chǔ)發(fā)酵。

　　3.分割成6個，滾圓松弛15分鐘。

　　4.將面團搟成圓形，輕輕幾下就可以，包入豆沙餡(每個大約35克)，收口捏緊。

　　5.收口朝下排入烤盤，發(fā)酵至2倍大，表面刷一層蛋液，散上白芝麻。

　　6.烤箱180度，中層上下火烤15分鐘。

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