蔓越莓蛋糕的4種可口做法
蔓越莓可做水果食用，具有獨(dú)特的酸甜口味，清新爽口;也可用來(lái)做成果汁、果醬等。你想自己動(dòng)手做蔓越莓蛋糕嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦蔓越莓蛋糕的4種可口做法。
蔓越莓酥蛋糕的做法
材料
配料：低筋面粉165克，黃油65克，細(xì)砂糖75克，全蛋液35克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，蔓越莓干115克，水165克，糖粉適量(裝飾用)
烤焙：烤箱中層，上下火180℃，30-35分鐘
做法
1、黃油軟化后，加入細(xì)砂糖打發(fā)至體積蓬松。
2、分兩次倒入全蛋液，攪打均勻。
3、低筋面粉和泡打粉混合過(guò)篩后，倒入黃油里。
4、用橡皮刮刀拌勻。面團(tuán)比較干，采用邊壓邊拌的方式能更快的拌勻。
5、拌到面粉完全和黃油混合，用手捏成如圖所示的面團(tuán)。
6、將面團(tuán)分成兩等分。其中一份鋪在7英寸的方形蛋糕模或烤盤(pán)底部(模具內(nèi)壁提前涂抹薄薄一層黃油防粘)，用勺子背壓平，放入冰箱冷藏備用。
7、另一份面團(tuán)用保鮮膜包上，放入冰箱冷凍室，凍25分鐘左右，直到凍硬。
8、蔓越莓干切碎放入奶鍋，加入水，大火煮至沸騰以后，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。
9、煮到蔓越莓軟爛，水分完全被蔓越莓吸收，成如圖所示的醬狀，就可以關(guān)火了。將煮好的蔓越莓餡攤平冷卻備用。
10、第7步冷凍的面團(tuán)凍到足夠的硬度以后，用擦絲器擦成比較粗的條(面團(tuán)不能凍得太過(guò)堅(jiān)硬，否則就擦不動(dòng)了)。
11、蔓越莓餡冷卻后，取出第6步冷藏的面團(tuán)，將蔓越莓餡均勻涂抹在面團(tuán)上。
12、在表面撒上第10步做好的粗條，放入預(yù)熱好180℃的烤箱，烤30-35分鐘，直到表面變成金黃色。從烤箱取出，冷卻后脫模，表面撒上一層糖粉作為裝飾，然后切成12塊即可。
蔓越莓電飯煲蛋糕的做法
材料
面粉150g，白糖適量，牛奶1盒，橄欖油適量，雞蛋3個(gè)，黃油，蔓越莓
做法
1、首先將雞蛋進(jìn)行分離(要保證蛋清里面絕對(duì)沒(méi)有蛋黃、水或者油)
2、取蛋黃部分，分別加入牛奶、白糖和橄欖油(并沒(méi)有具體去量白糖跟橄欖油的量，大約一勺白糖和3勺油，可以根據(jù)個(gè)人喜歡添加。
3、加入150克面粉(用篩子過(guò)下面粉可以讓面粉更加細(xì)點(diǎn))
4、將蛋黃液進(jìn)行攪拌(若感覺(jué)比較稠的話(huà)可以適當(dāng)再加點(diǎn)牛奶，保證最后攪拌好的蛋黃液是流動(dòng)的液體狀態(tài)。
5、蛋黃部分做好以后放在一旁備用，接下來(lái)就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈!
6、用低速將蛋白打到魚(yú)泡狀是加入一勺白糖。
7、繼續(xù)用低速打到蛋白成細(xì)小的泡沫狀時(shí)再加入一勺白糖。
8、繼續(xù)打發(fā)蛋白到蛋白出現(xiàn)紋路的時(shí)候加入一勺白糖。
9、打蛋器高速進(jìn)行干性打發(fā)(將打蛋器提起時(shí)，蛋白不會(huì)自己倒下就算打好了。
10、然后將蛋白分三次加入蛋黃中進(jìn)行和勻，用刮刀進(jìn)行上下的切，不能轉(zhuǎn)圈(網(wǎng)上的教程一直說(shuō)不能轉(zhuǎn)圈，說(shuō)會(huì)把氣泡轉(zhuǎn)走。
11、電飯煲預(yù)熱5分鐘后加入少量的黃油。
12、將攪拌好的原料倒入電飯煲內(nèi)，輕輕扣兩下，是為了防止有氣泡。
13、然后在表面撒上點(diǎn)蔓越莓。
14、電飯煲打開(kāi)煮飯的鍵，用濕的抹布?jí)鹤〕鰵饪住?/p>
15、等自動(dòng)跳到保溫后再燜15分鐘，我親愛(ài)的蛋糕就出爐了。
蔓越莓蘋(píng)果蛋糕的做法
材料
細(xì)砂糖35克，植物油110克，雞蛋1個(gè)，蘋(píng)果切碎1個(gè)，過(guò)篩的低筋粉180克，蘇打粉2.5克，泡打粉2克，鹽1克，核桃碎75克，蔓越莓干40克，肉桂粉1克
做法
1、烤箱160℃預(yù)熱，在蛋糕模具中放入烘焙紙。
2、取一個(gè)大碗，放入砂糖、植物油和雞蛋，用打蛋器攪打均勻。
3、將蘋(píng)果切成小塊。
4、放入蘋(píng)果塊、低筋粉、泡打粉、小蘇打和鹽，用刮刀切拌均勻。
5、加入核桃碎和蔓越莓，混合均勻。
6、將混合好的面糊倒入模具中。
7、在上面撒少許的肉桂粉。
8、放入烤箱中層，160℃烤45-55分鐘。用牙簽插進(jìn)去再拿出來(lái)上面沒(méi)有掛東西就說(shuō)明烤熟啦。
9、冷卻十分鐘，從模具中取出來(lái)，再冷卻1個(gè)小時(shí)就可以切片食用啦!
蔓越莓戚風(fēng)蛋糕的做法
材料
蛋黃糊：，蛋黃3個(gè)，糖20克，色拉油50毫升，水50克，低粉80克，蛋白糊：，蛋白4個(gè)，糖45克，玉米淀粉5克，白醋幾滴，蔓越莓干20克
做法
1.蔓越莓干切小粒后均勻的粘裹低粉，備用
2.蛋黃中依次加入糖、色拉油和水?dāng)嚢杈鶆?/p>
3.篩入低粉，切拌均勻，成蛋黃糊
4.蛋白加入幾滴白醋后，分次加入糖和玉米淀粉的混合物打發(fā)至硬性，成蛋白糊
5.蛋白糊分次加入蛋黃糊中，快速切拌均勻
6.加入蔓越莓干，拌勻，成蛋糕糊
7.將蛋糕糊緩緩倒入模具，在桌面震幾下
8.烤箱預(yù)熱，180度，下層，上下火，30分鐘，出爐后立即倒扣，完全冷卻后再脫模
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