4種美味的蔓越莓蛋糕做法
對蔓越莓這樣的蛋糕制作的時候，在食材選擇上，要新鮮，這樣吃的時候，才不會損害到自身健康。你想自己動手做蔓越莓蛋糕嗎?下面，學習啦小編來為你介紹4種美味的蔓越莓蛋糕做法。
鳳梨蔓越莓蛋糕的做法
材料
雞蛋1顆，白砂糖2匙，低筋麵粉4匙，薏仁粉4匙，鳳梨果醬1匙，奶粉2匙，香草粉1小匙，泡打粉半小匙，蔓越莓乾適量，水一點點
做法
1、雞蛋一顆加2匙白砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。
2、加入4匙薏仁粉，4匙低筋麵粉攪拌均勻。
3、加入1小匙香草粉，2匙奶粉和一點點水攪拌均勻。
4、加入半小匙泡打粉和1匙鳳梨果醬拌成蛋糕麵糊。
5、模具底部加上適量蔓越莓乾，倒入步驟(4)，震動幾下將氣泡震出，上面再灑一點蔓越莓乾裝飾。
6、烤箱加熱165度20分鐘。
蔓越莓酥蛋糕的做法
材料
配料：低筋面粉165克，黃油65克，細砂糖75克，全蛋液35克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，蔓越莓干115克，水165克，糖粉適量(裝飾用)
烤焙：烤箱中層，上下火180℃，30-35分鐘
做法
1、黃油軟化后，加入細砂糖打發(fā)至體積蓬松。
2、分兩次倒入全蛋液，攪打均勻。
3、低筋面粉和泡打粉混合過篩后，倒入黃油里。
4、用橡皮刮刀拌勻。面團比較干，采用邊壓邊拌的方式能更快的拌勻。
5、拌到面粉完全和黃油混合，用手捏成如圖所示的面團。
6、將面團分成兩等分。其中一份鋪在7英寸的方形蛋糕模或烤盤底部(模具內(nèi)壁提前涂抹薄薄一層黃油防粘)，用勺子背壓平，放入冰箱冷藏備用。
7、另一份面團用保鮮膜包上，放入冰箱冷凍室，凍25分鐘左右，直到凍硬。
8、蔓越莓干切碎放入奶鍋，加入水，大火煮至沸騰以后，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。
9、煮到蔓越莓軟爛，水分完全被蔓越莓吸收，成如圖所示的醬狀，就可以關(guān)火了。將煮好的蔓越莓餡攤平冷卻備用。
10、第7步冷凍的面團凍到足夠的硬度以后，用擦絲器擦成比較粗的條(面團不能凍得太過堅硬，否則就擦不動了)。
11、蔓越莓餡冷卻后，取出第6步冷藏的面團，將蔓越莓餡均勻涂抹在面團上。
12、在表面撒上第10步做好的粗條，放入預熱好180℃的烤箱，烤30-35分鐘，直到表面變成金黃色。從烤箱取出，冷卻后脫模，表面撒上一層糖粉作為裝飾，然后切成12塊即可。
越莓馬芬蛋糕的做法
材料
六個分量：低筋面粉100g，牛奶50g，黃油70g，全蛋1個，細砂糖60g，蔓越莓適量，鹽1g，泡打粉2g
做法
1、軟化后的黃油，加入砂糖，一起打發(fā)，打到稍微發(fā)白，體積膨松。
2、分3次加入雞蛋液攪拌，一次完全吸收后再加下一次。
3、加入過篩的面粉、泡打粉、鹽混合物。
4、加入牛奶，然后全部一起攪拌。
5、最后加入蔓越莓攪拌后，放入模具中。 在蛋糕的表面也放上幾顆蔓越莓。
6、烤箱中層，180度，20到25分鐘。
蔓越莓早餐小蛋糕的做法
材料
全麥面粉2杯，無明礬泡打粉2小匙，雞蛋1個，砂糖2大匙，鹽0.5小匙，有機黃油3大匙，脫脂牛奶0.5杯，蔓越莓2大匙
做法
1.干的原材和液體原材分別混合，再把液體倒入干原材的容器;
2.把面糊倒入12個小瑪芬杯或是6個大瑪芬模子。
3.在375華氏(180攝氏度)的烤箱烤18-23分鐘(根據(jù)瑪芬的大小和烤箱決定)，以插入牙簽再拔出來不粘面糊為準。
小訣竅
加入2大勺磨碎的核桃替代2大勺面粉; 加些橘皮碎或是檸檬皮碎; 不想放黃油的話可以用自制的蘋果泥代替(用水煮好蘋果再打成泥)。
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