夏季鴨子煲湯的圖解做法
我國(guó)古代醫(yī)學(xué)對(duì)鴨作為滋補(bǔ)品有所論述，《名醫(yī)別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補(bǔ)上品。你想自己動(dòng)手做鴨子煲湯嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理夏季鴨子煲湯的圖解做法。
夏季鴨子煲湯的食材準(zhǔn)備
夏季鴨子煲湯的具體做法步驟
1.鴨肉洗凈泡凈血水。
2.粉絲提前泡發(fā)。
3.姜切片。
4.鍋內(nèi)坐水燒開。
5.下鴨肉淖。
6.淖好的鴨肉撈出控水。
7.再起鍋，將鴨肉姜片放入鍋中，一次加足水，開火燉鴨肉。
8.開鍋后，轉(zhuǎn)小火，燉30分鐘。
9.燉好的鴨肉湯。
10.將粉絲下入燉好的鴨肉湯中，煮軟，加鹽調(diào)味，即可。
鴨血鑒別方法
1、最簡(jiǎn)單的方法是用筷子去夾，夾不斷的就是假鴨血，很容易夾碎的就是真鴨血。
假鴨血鑒別：用筷子夾易碎的是真的
2、鴨血特別細(xì)，滑，嫩，挑在筷子上面有彈性，吃在嘴里像豆腐一樣，在看看有沒(méi)有孔，真正鴨血孔很少的。
3、一般來(lái)說(shuō)，真鴨血比起豬血顏色要暗，呈暗紅色，彈性較好。假鴨血?jiǎng)t一般呈咖啡色。
4、真鴨血在加工過(guò)程中經(jīng)過(guò)了高溫脫氣脫味處理，沒(méi)有血腥味，而是飄著一股鴨香;假的鴨血掰開以后里面有蜂窩狀氣孔，往往在加工過(guò)程中添加了一些淀粉和其他的一些化學(xué)品，所以一般有韌性，可以拉伸，真鴨血?jiǎng)t比較脆。
5、真假鴨血的口感也很不一樣，真鴨血很嫩有香味。假鴨血吃起來(lái)沒(méi)有什么味道，而且比較韌。