6寸戚風蛋糕的做法

6寸戚風蛋糕的做法

　　戚風蛋糕是很好吃的蛋糕，大家知道怎樣制作嗎?下面是學習啦為大家準備的6寸戚風蛋糕的做法，希望大家喜歡!

　　6寸戚風蛋糕的做法材料

　　雞蛋3只、低筋面粉55g、色拉油30g、純牛奶35g、砂糖適量。

　　6寸戚風蛋糕的做法完成圖

　　6寸戚風蛋糕的做法圖解

　　1. 這是原材料

　　2. 蛋白與蛋黃分離，蛋黃攪拌至稍稍發白;

　　3. 分次加入牛奶和色拉油，繼續攪拌至不會出現油水分離為止;

　　4. 分次篩入低筋面粉并攪拌均勻，不能出現面疙瘩;

　　5. 蛋白加入一半分量白砂糖打發，打發至充滿均勻大氣泡狀時再加入剩余砂糖，繼續打發濕性發泡，即蛋白糊出現模糊紋路，提起打蛋器攪拌棒又未成堅硬尖角的狀態;

　　6. 蛋白糊分三次加入到(4)里，用翻炒的方式與(4)拌勻，不能打圈攪拌，否則會讓蛋白糊氣泡消失導致蛋糕不夠松軟;

　　7. 把(6)徐徐倒入蛋糕模中，全部倒入后用力震動一下蛋糕模震出大氣泡以免出現開裂或者膨脹不均勻的狀況，隨即放入預熱130°C的烤箱中先烤20分鐘再調整為150°C烤25分鐘至微微上色為止，烤好之后馬上出爐并且倒扣，涼了之后就可以吃啦，送人的話還可以裱個花抹點奶油放點水果什么的。

　　8. 這是去年圣誕節做的裸蛋糕啦啦啦啦~

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