八寸可可戚風蛋糕做法

　　最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象征。下面是學習啦網站為大家整理的八寸可可戚風蛋糕做法，希望大家喜歡!

　　八寸可可戚風蛋糕材料

　　八寸可可戚風蛋糕制作步驟

　　1.所有材料稱量好

　　2.蛋白和蛋黃分離

　　3.蛋黃分別加入牛奶、油、30g細砂糖攪拌均勻

　　4.篩入低筋面粉攪拌均勻

　　5.篩入可可粉攪拌均勻

　　6.攪拌均勻至無顆粒狀，這是攪拌好的蛋黃糊

　　7.蛋清里加入幾滴白醋，用電動打蛋器打發，分成3次加入細砂糖

　　8.將蛋白打至硬性發泡，如圖，提起打蛋頭能拉起小尖角

　　9.將1/3的蛋白霜加入至攪拌好的蛋黃糊中，用刮刀撈起底部的面糊，從下往上翻拌至均勻，攪拌至均勻無顆粒狀態

　　10.再將1/3的蛋白霜加入至攪拌好的蛋黃糊中，繼續按照上面的方法翻拌均勻

　　11.拌好蛋黃糊倒回剩下的蛋白霜中翻拌均勻

　　12.最后把面糊倒入活底的蛋糕模具內。手拿模具輕震幾下，震出里面的大氣泡

　　13.放入預熱好的烤箱內，170度上下火，中層，烤60分鐘即可

　　14.烤好后取出馬上倒扣，放涼30分鐘后脫模即可

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