餅干烘焙方法步驟圖解

餅干烘焙方法步驟圖解

　　餅干烘焙方法有很多，很容就學會的餅干烘焙方法步驟圖解，下面是學習啦為大家?guī)淼模Ｍ蓭椭蠹?

　　一般餅干烘焙方法步驟：

　　1.所有材料依序放入盆中攪拌成均勻的面團(要一種材料拌勻了，才可加第二種)

　　2.在桌上灑些面粉，把面團倒在面粉上，在撒一層面粉在面團上

　　3.用搟面杖搟成0.3cm厚的薄片，放置30分鐘

　　4.用餅干模(其他各種形狀的印模都可以，沒有的話可以用杯子代替)印成各種形狀的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盤涂油后放入

　　5.烤箱預熱160度烤約20分鐘

　　餅干烘焙方法步驟圖解示例：

　　主料蛋黃 (3個)蛋白 (2個)低筋面粉 (70克)細砂糖 (50克)輔料香草精 (幾滴)廚具電烤箱分類常見菜式 餅干 兒童 小吃 烘焙 零食 下午茶 早餐 奶香 烘焙 半小時 簡單難度

　　餅干烘焙方法步驟圖解1：.3個蛋黃和2個蛋白分別分離備用。

　　餅干烘焙方法步驟圖解2.蛋白打至起粗泡的時候，分次加入35克細砂糖。

　　餅干烘焙方法步驟圖解3.打發(fā)至干性發(fā)泡，打發(fā)好的蛋白，提起打蛋器，可以拉出一個短小直立的尖。

　　餅干烘焙方法步驟圖解4.蛋黃里加入剩下的15克細砂糖，滴入幾滴香草精(可不要)。

　　餅干烘焙方法步驟圖解5.打至蛋黃變得濃稠，顏色變淺，體積膨大。

　　餅干烘焙方法步驟圖解6.盛1/2蛋白到蛋黃的碗里。

　　餅干烘焙方法步驟圖解7.加入1/2過篩后的面粉。

　　餅干烘焙方法步驟圖解8.用刮刀將面粉，蛋白，蛋黃翻拌均勻。不要打圈攪拌以免蛋白消泡。重復剛才步驟，將剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌勻成濃稠的面糊。這個時候的面糊應該是濃稠面糊，沒有大氣泡。

　　餅干烘焙方法步驟圖解9.把面糊裝進裱花袋，烤盤墊油紙，裱花袋直接剪開，在烤盤上擠出條狀面糊.

　　餅干烘焙方法步驟圖解10.送入預熱好的烤箱。190度，10分鐘左右，直到表面微金黃色，口感香脆。