烘焙麻醬小燒餅的做法教程

烘焙麻醬小燒餅的做法教程

　　燒餅介于主食和點心之間,全國不分南北西東,各地都有,像面條一樣做法多端,又百變不離其宗。下面是學習啦為大家準備的烘焙麻醬小燒餅的做法，希望可以幫助大家!

　　烘焙麻醬小燒餅的做法材料：

　　面粉，酵母，麻醬，五香粉，花椒粉，鹽，油等。

　　烘焙麻醬小燒餅的做法步驟：

　　1 發面，面粉三杯，溫水一杯，酵母半小包，將酵母溶于溫水中，活好面團，烙餅的面團要和的稍軟一點，如果覺得水不夠再加水調整，活好的面團蓋好放置發酵大概30分鐘，至面團變輕，有氣孔。

　　2 調油酥，發面的空檔可以調油酥，先在小碗里加入兩湯匙植物油或香油，加入一茶匙花椒面，半茶匙五香粉，兩茶匙鹽，調勻，再加入兩湯匙麻醬或更多，調勻待用。

　　3 做面卷，將發好的面團排氣整理成圓餅狀，用搟面杖搟成大圓片，大約5mm厚，將調好的油酥均勻的鋪在面餅上，再在上面撒上薄薄的一層面粉，然后將面餅從一邊卷成條狀。

　　4 做餅坯，將做好的面卷切成大小均勻的面劑，切面朝上，用掌心邊旋轉邊按下，按成小餅的形狀。

　　5 烙餅，做好的餅坯放置大概15分鐘稍微餳發，餅鐺刷油，加熱，放入餅坯烙至兩面焦黃即可，在烙制過程中翻面時可加入一茶匙冷水，可以縮短烙至時間，也能使餅皮更酥脆。

　　烘焙麻醬小燒餅的做法效果圖：

　　烘焙麻醬小燒餅的做法圖解：

　　原料：面粉，酵母，麻醬，五香粉，花椒粉，鹽，油等。

　　1 發面，

　　面粉三杯，溫水一杯，酵母半小包，將酵母溶于溫水中，活好面團，烙餅的面團要和的稍軟一點，如果覺得水不夠再加水調整，活好的面團蓋好放置發酵大概30分鐘，至面團變輕，有氣孔。

　　2 調油酥，

　　發面的空檔可以調油酥，先在小碗里加入兩湯匙植物油或香油，加入一茶匙花椒面，半茶匙五香粉，兩茶匙鹽，調勻，再加入兩湯匙麻醬或更多，調勻待用。

　　3 做面卷，

　　將發好的面團排氣整理成圓餅狀，用搟面杖搟成大圓片，大約5mm厚，將調好的油酥均勻的鋪在面餅上，再在上面撒上薄薄的一層面粉，然后將面餅從一邊卷成條狀。

　　4 做餅坯，

　　將做好的面卷切成大小均勻的面劑，切面朝上，用掌心邊旋轉邊按下，按成小餅的形狀。

　　5 烙餅，

　　做好的餅坯放置大概15分鐘稍微餳發，餅鐺刷油，加熱，放入餅坯烙至兩面焦黃即可，在烙制過程中翻面時可加入一茶匙冷水，可以縮短烙至時間，也能使餅皮更酥脆。