越南春卷怎么做
春卷之于越南餐有些像餃子之于中餐，幾乎是標志性食品。在越南，春卷的種類和做法十分多樣，口味更是千變萬化。今天小編為大家推薦越南春卷的制作方法。
越南春卷的制作方法
做法一：
材料：括薯1/2粒、紅蘿卜少許2兩、白蘿卜、洋蔥2.5兩、韭菜黃1兩半、芋頭4.5兩、絞肉4兩、蝦4兩、春卷皮、檸檬半顆。
調味料：魚露;白醋;糖;溫開水。
步驟：
1、括薯、紅蘿卜、洋蔥、韭菜黃削成絲，剁碎加少許鹽，再將水瀝干，芋頭事先蒸好壓成泥備用。
2、將所有的材料拌勻后，將材料包入春卷后入油鍋中炸至金黃色即可。
佐料：
3、白蘿卜、紅蘿卜削成絲及蒜頭、紅辣椒泥勻加入少許的鹽，撮一撮瀝干。
4、小黃瓜削絲，加入檸檬汁半顆、魚露2湯匙半、白醋1湯匙、糖2.5湯匙及溫開水一碗 將炸好的春卷沾醬吃即可。
做法二：
材料：越南米紙6張、米粉300克、蝦9只、生菜6葉、豬里脊肉50克、薄荷葉12葉、米醋15毫升、魚露20毫升、白砂糖20克、水80毫升、蒜5克、胡蘿卜10克、朝天椒適量。
1、蝦放入鹽水煮熟。
2、用刀將蝦仁順蝦線切開備用。
3、生菜洗凈，切成長條狀備用。
4、鍋中加入適量水，燒開放入米粉燙熟取出備用。
5、所有材料準備完畢，如果喜歡的話可以將豬里脊肉切成小丁，用魚露或醬油炒熟之后跟其他材料一起備。
6、將米紙放入熱水中燙一下，之后取出平鋪在一個大盤子里。
7、依次卷入米粉、生菜、薄荷葉、豬里脊肉、在卷最后一層之前擺上三個蝦仁，紅色向下。
8、一個春卷就卷好了，同樣的方法制作剩余的就可以了。
9、將米醋、魚露、白砂糖、水混合攪拌均勻，依照個人口味選擇性添加胡蘿卜、蒜以及辣椒。
制作越南春卷的注意事項
處理生菜時小編建議把生菜放入白醋水(50%白醋+50%純凈水)浸泡兩分鐘，再用純凈水沖洗干凈，這樣可以殺菌。
越南春卷的營養價值
越南春卷含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質，因卷入的餡料不同，營養成分也有所不同，由于春卷是煎炸食品，其所含油脂量及熱量偏高，不宜多食。
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