四季五谷養生

時間：2016-09-27 16:34:54 保燕704由分享

　　每個季節不同，人們所需要的不同，養生也是特別講究季節性的，。下面學習啦小編給大家介紹四季五谷養生的方法，快來看看吧!

　　四季五谷養生的方法

　　一、及時補充所需

　　夏天是一個炎熱的季節。夜短晝長使人的活動相對增加，高溫又使人體出汗，損失了大量的水分和礦物質。這些都增加了人體能量的消耗，使人體的耐熱力和抵抗力降低，從而影響了人體生理活動與外界環境的平衡，造成食欲不振，營養補充困難。五谷中含有的營養素，其特點是能很快地被人體吸收利用。如豆類食物中含有的植物蛋白，可迅速為人體活動提供動力，幫助吸收維生素和調節免疫系統，尤其是能夠提高夏季防病抗病的能力。而且，植物蛋白不僅不含膽固醇，還有抑制膽固醇的作用。夏季人體新陳代謝加快，隨汗液排出的水溶性纖維素也比較多，使得機體耐熱力下降。而谷物中含有的多種維生素，可以有效彌補機體的需要，為人體的健康提供著保護作用。另外，人體的生命活動需要源源不斷的能量，尤其是在炎熱的夏季，大量的消化很容易出現疲乏無力、精神不振等現象，這就必須盡快增加能量來改變這種狀況。五谷中含有的淀粉，能在消化道內被水解，從而產生大量的糖，及時供給人體需要。而且還能充實五臟六腑飛肌肉，使臟腑功能正常運轉，肌肉收縮強而有力，為維持正常的肌體活動提供有效的保障。

　　二、療疾強身

　　自古就有“藥食同源”的說法。五谷雜糧含有不同的營養成分，因而具備了不同的療疾、健身功效。夏季是消化道疾病多發的季節，有選擇的常食一些五谷雜糧有很好的治療效果。比如兒童夏季多吃粗雜糧，能幫助他們遠離腸胃不適引起的便秘，使之汲取更多的營養。雜糧中含有大量的食物纖維，比其他食物更容易使人有飽腹感，即可避免過食，又具有良好的潤腸通便、去煩除熱、解毒抗癌、減低血脂、調節血糖、防膽結石、健美減肥等功效。纖維素還能稀釋胃腸食物中有毒物質，縮短腸內有毒物質通過的時間，降低結腸內壓，減少腸內有害物與腸壁的接觸時間，使糞便提前排出體外，從而減少了對消化道內的毒素及致癌物質的吸收。另外，五谷中含有的本質素可增強吞噬細胞的活力，從而抑制癌癥的發生和發生。因此，夏季常食五谷可以有效的保證身體健康。

　　三、除燥熱

　　夏季氣溫高，日照時間長，人們常常感到悶熱難耐。而身體各部分的生理功能都在緊張的運行，很容易使人中暑、休克，甚至發生心肌梗死等。常食五谷，就可以有效的改善這種狀況，因為五谷中含有大量的碳水化合物，可以刺激大腦產生鎮靜作用，不僅可以醒腦提神、增進食欲、消炎祛暑、健脾利胃，而且能清涼敗火，祛除心中的燥熱，是夏季養生的最佳選擇。

　　古語說：三分靠吃，七分靠養。從五谷的飲食調節出發，以吃養生，可以達到補充均衡營養、調節身體機能、清除體內毒素、解除身體燥熱的目的，讓您擁有更健康的體魄。因此，在暑天里，只有充分運用五谷的營養作用，才能最大限度的補充機體所需的營養，以減少疾病。養身健體。

　　養生五谷雜糧

　　大豆重養腎

　　大豆中的黑豆被稱為“腎之谷”，中醫認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，對腎虛、浮腫有較好的食療作用。

　　做法：泡發后打制成豆漿，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

　　大米重潤肺

　　大米涵蓋稻米、紫米等，在出現肺熱等癥狀時，具有很好的滋陰潤肺的作用。

　　做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時可服用。

　　小米重養脾

　　小米是五谷之首，常食能補脾益胃。小米對脾虛體弱的人而言，可謂是進補的上品，可補中益氣、延年益壽。

　　做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華——米油，空腹喝下，有很好的養脾胃的療效，每天早晚均可服用。

　　小麥重養心

　　小麥被稱為“五谷之貴”。中醫認為它能養心安神、除煩去燥。對消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。

　　做法：取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。

　　高粱重養肝

　　高粱和大豆都屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角，高粱具有養肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續吃一段時間后，會有良好的功效。

　　做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用開水調成稀糊每天早晚飯前服用。

　　玉米顏色不同功效不一

　　不同顏色的玉米，保健功效略有不同，這主要是因為它們含有的色素品種不一樣。與白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。黃色玉米含有胡蘿卜素和玉米黃素，對于維持視力健康有好處。不同口感的玉米，營養價值也有區別。甜玉米香甜可口，受人喜愛，更有一種“水果型甜玉米”，可以像水果一樣生吃。

　　這種甜玉米的蛋白質、脂肪及維生素含量比普通玉米高1—2倍，硒的含量則高8—10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。糯玉米蛋白質含量較高，富含維生素A、維生素B1等，其中支鏈淀粉含量非常高，不適合糖尿病人食用。而老玉米中粗纖維含量較高，可溶性糖含量低，對于減肥人群、糖尿病人群是非常好的選擇。

　　糙米稀飯“刮”脂肪

　　我們去飯館吃飯，偶爾能吃到一種和家中白粥口味不同的米粥，雖然也是大米煮制，但是口感和氣味都比白粥要好，這就是糙米粥了。糙米最大的特點就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。

　　糙米詞如其意，就是粗糙的米，多數米粒還包著稻皮。糙米在一般的超市中就可以買到，外觀完整，色澤黃褐色或者淺褐色的散發香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然后與做正常的米粥一樣煮就可以了。

　　糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和營養的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥，通常情況下，直接喝白粥，可能會引起血糖的突然增高。

　　高粱適合做點心

　　《紅高粱》曾經讓一代人對高原有一種獨特的情懷，但是或者您怎么都不會想到，這樣一種粗獷的食物，最適合的吃法竟然是做點心。

　　高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成點心，則細膩營養了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠，揉成面團，把高粱面團按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。

　　高粱粑對于一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱，可以讓原本就很營養的羹湯更增加一些豐潤的口感。

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