美味牛肉脯的做法怎么做

　　牛肉脯是一種用豬肉經腌制、烘烤的片狀肉制品,食用方便、制作考究、美味可口、耐貯藏和便于運輸的中式傳統風味。以下是學習啦小編為您整理的美味牛肉脯的做法，希望您喜歡。

　　美味牛肉脯的做法

　　材料牛肉餡500g(能制作出6大片肉鋪，也可以用豬肉餡代替，就做成豬肉脯了)，鹽1.5湯匙，糖5湯匙，雞精1湯匙，姜粉2湯匙，白胡椒粉(或是黑胡椒粉)1湯匙，花椒粉0.5湯匙，淀粉2湯匙，熟芝麻5湯匙，香油1湯匙，老抽3湯匙，蜂蜜5湯匙，白酒少許，辣椒油少許(根據個人口味)做法1、把原料中提到的調料全部放入牛肉餡中，順著一個方向攪拌均勻，不要把蜂蜜全部倒入，留一部分用于后面操作;

　　2、把烤盤上鋪一層錫紙，上面刷上薄薄的油備用;

　　3、把攪拌好的肉餡裝入方便保鮮袋中，用搟面杖搟平;

　　4、肉餡要搟到薄厚均勻一致，可以把口袋小心的提起來對著燈光看一下，就知道哪薄哪厚了，搟好后，沿著口袋的邊緣用剪子把口袋剪開，這里只要剪開兩面就行了，然后把一面揭開，拿起來把肉鋪平放到烤盤里，用上下火，溫度定在200攝氏度(請根據個人的烤箱來定)時間為20分鐘;

　　5、烤到10分鐘左右把烤盤拿出，把留下的蜂蜜用毛刷刷于肉脯表面，放入烤箱繼續烤5分鐘，再把肉脯拿出翻面刷上蜂蜜，入烤箱烤5分鐘;

　　6、把烤好的牛肉脯放在烤架上晾涼，把邊緣處切掉，切成小片后裝盤，一盤牛肉脯就做好了。小訣竅1、料的掌握還是要看個人的口味來定的，可以酌情增減;

　　2、放一點淀粉是為了不讓肉餡在烤制過程中不會流出大量的油脂和水分，這樣就不會很硬;

　　3、烤盤中一定刷上一點油，這樣不會粘連;

　　4、方便保鮮袋可以反復使用，不要每次都換新的，不過搟的時候要小心了，不要搟出邊;

　　5、烤制時的溫度要根據個人的烤箱而定，不過烤制時不要走開，隨時觀察，要不然會糊的;

　　6、往肉脯上刷蜂蜜時為了讓肉脯表面不至于干裂，而且肉脯表面光亮好看，味道也很好。

　　蜜汁牛肉脯的做法

　　材料

　　牛肉餡兒，料酒，鹽，雞精，胡椒粉，香油，淀粉，適量白糖，蜂蜜，老抽，蜂蜜。

　　做法

　　1.把牛肉餡兒加少許料酒，鹽，雞精，胡椒粉，香油，淀粉，適量白糖，蜂蜜，老抽拌勻上勁兒

　　2.把一坨餡兒夾在保鮮膜里用搟面棍碾成均勻薄片

　　3.烤箱預熱250F

　　4.用你能想象到的方法把薄片轉移到錫紙上烤十分鐘

　　5.待肉片稍成型刷上一層蜂蜜繼續烤5至10分鐘

　　6.待肉片稍硬翻面刷蜂蜜繼續烤5至10分鐘

　　7.當你能用筷子輕易夾起肉片時就說明她好了

　　8.涼涼切片兒

　　自制牛肉脯的做法

　　材料牛肉，鹽，糖，蜂蜜，黑胡椒，料酒做法1.牛肉買回洗凈泡去血水，打成茸.加入調料(鹽，少許酒，白糖，黑胡椒粉)向一個方向攪上勁，入味二小時.

　　2.把肉茸平鋪在錫紙上，要均勻，不能太厚也不能太薄，上面蓋上保鮮膜。

　　3.放入微波爐里，一定要讓保鮮膜把錫紙都蓋上，不要接觸到爐壁會引起火花。注意安全。高火四分鐘左右，取出可能會出水，倒掉水，把肉脯翻面，高火四分鐘.取出刷上蜂汁涼涼即可，很好吃的。