自制涼皮的做法怎么做好吃
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今天做的涼皮的制作方法，是不需要洗面的涼皮，方法簡單，易成功，這種做法在陜西地區是最常見的。以下是學習啦小編為您帶來的關于自制涼皮的做法，希望對您有所幫助。
自制涼皮的成品圖
自制涼皮的食材
自制涼皮的做法步驟
1. 蒸涼皮所需材料。
2. 先將紅薯淀粉和鹽倒面粉攪拌勻，然后將一半水慢慢倒入面粉中，一邊倒一般用筷子攪拌，直到把一半水倒完。
3. 接下來的時間就是用筷子順著一個方向不斷攪拌面糊。攪拌直至面糊變得順滑，沒有面疙瘩，這個時間大約需要十幾分鐘。
4. 將剩余的水倒入，還順著之前的方向攪拌均勻即可。這樣面漿就制成了。制成的面漿用勺子舀起來往下慢慢倒，可以連成一條線不斷。
5. 圓盤上刷油，舀一勺面漿，倒入烤盤中。
6. 面糊均勻鋪滿烤盤。
7. 大鍋燒開水，將倒入了面漿的圓盤放置在開水上，蓋上蓋子，中大火，5分鐘左右。(視面皮厚度而定)
8. 取出倒扣在刷過油的篦子上，蒸好的涼皮就可以掉下來了，然后用刷子刷上色拉油，每一片都這樣重復一次。
9. 這是蒸好的涼皮。
10. 晾涼的涼皮折疊后切條，裝入碗中。
11. 綠豆芽焯水后晾涼。
12. 黃瓜擦絲;大蒜切成蒜粒，加入花生米，綠豆芽。
13. 倒入適量醋、生抽、老干媽油辣椒，生抽倒入碗中拌勻。
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