鮪魚沙拉煎餅的做法

　　這個是用老面做的喔,不是用燙面做的,所以冷了之后還是很有彈性跟咬勁,味道真的不錯!以下是學習啦小編為您整理的鮪魚沙拉煎餅的做法，希望您喜歡。

　　鮪魚沙拉煎餅的做法

　　材料

　　中筋面粉600g水300g酵母6g糖45g油15g老面200g鮪魚一罐洋蔥半顆沙拉適量塩適量胡椒粉適量

　　做法

　　step11

　　將鮪魚,洋蔥切細,沙拉,塩,胡椒粉攪拌均勻后,放入冰箱冰一下。

　　step22

　　將其他材料倒入盆中攪拌均勻后,放至桌上搓揉成光滑面團,蓋上保鮮膜,靜置5~10分鐘

　　step33

　　搓成長條狀

　　step44

　　切成50g的劑子

　　step55

　　搟成圓薄狀

　　step66

　　包入饀料,靜置20分鐘

　　step77

　　鍋中加入少許的油,用小火煎

　　step88

　　煎至兩面金黃即可上桌囉!

　　馬鈴薯鮪魚煎餅的做法

　　材料：，鮪魚罐頭1罐，馬鈴薯4顆，蛋4顆，面粉1杯

　　調味料：鹽半大匙，蕃茄醬適量，胡椒粉1小匙，白醋1小匙

　　做法

　　1.先將馬鈴薯削皮并切絲，再放入加了白醋的水中浸泡后，撈起瀝干放入碗中，再加入蛋和鮪魚攪拌均勻后，分次加入面粉攪拌均勻，再加入鹽和胡椒粉調味成為餅煳備用

　　2.平底鍋中燒熱適量的油，分次倒入適量的餅煳先煎至底面定型且略微金黃，再翻面煎至熟透酥香后，起鍋切片，再盛入盤中淋上蕃茄醬即可完成

　　廚師叮嚀：

　　*馬鈴薯絲放入醋水中浸泡，不僅可避免氧化，且能漂掉些許淀粉質使口感更為清脆

　　*餅煳中加入浸漬鮪魚的油，可使味道更加美味

　　鮪魚小煎餅的做法

　　材料

　　鮪魚罐頭 1罐,蛋 2顆,紅蘿卜 適量,青蔥 1根,洋蔥 6分之1個,鹽 1小匙,面粉 2~3匙

　　做法

　　1、將鮪魚罐頭的油跟水全部移除，并將紅蘿卜、青蔥、洋蔥切成末狀備用。

　　2、將鮪魚、紅蘿卜、青蔥、洋蔥還有蛋混合，加入鹽巴后，少量分次的加入面粉。(面粉依照濃稠度調整，不要一次全下才不會救不回來。)

　　3、起油鍋，一次取一湯匙的量，加入油鍋后慢慢的把鮪魚面糊攤成圓型，中小火煎到兩面都金黃即可。