老北京小吊梨湯的制作方法

老北京小吊梨湯的制作方法

　　這款老北京小吊梨湯，我用了鴨梨、銀耳，枸杞、冰糖、話梅，湯汁酸甜可口，味美絕對可以比過帶有添加劑的飲料，最主要的是，它的養生功效。以下是學習啦小編為您整理的老北京小吊梨湯的做法，希望您喜歡。

　　老北京小吊梨湯的成品圖

　　老北京小吊梨湯的食材

　　老北京小吊梨湯的做法步驟

　　1.準備食材。

　　2.銀耳用溫水泡發。

　　3.泡發后的銀耳去掉根部撕成小朵

　　4.鴨梨仔細清洗干凈外皮后，削掉外皮備用(不要丟掉哦)

　　5.將鴨梨切成小丁。(梨核要不要丟掉)

　　6.鍋中加入約1000L左右的水，放入梨皮和梨核先煮。

　　7.沸騰后約5分鐘后撈出不用，這時的湯汁已經略略變淡黃。

　　8.放入梨丁，銀耳一起、冰糖一起再煮開后轉中火煮制約二十分鐘。

　　9.最后加入枸杞略煮五分鐘后關火即可。

　　小貼士

　　1這道湯，銀耳不必煮到糯，口感脆脆的也好吃。

　　2煮過后的梨丁和銀耳單獨撈出，可以直接食用。

　　3話梅和冰糖的用量請根據自已的喜好調整。

　　4煮梨時要將梨皮和梨核一起浸煮。梨核味屬酸，梨肉味屬甘，酸甘化陰利于養陰潤燥;梨皮在煮熟后味苦性寒，可起到清肺熱、通大便的作用。即所謂“酸甘化陰，苦能清熱”。把整個梨切開后，全部都煮進去有滋陰潤肺清肺之功效。