養胃的鯽魚豆腐湯怎么做
腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。成年人每天80克。兒童每天50克。孕婦或重體力勞動者每天100克。你想知道好吃的鯽魚豆腐湯是如何做的嗎?接下來，學習啦小編跟你分享鯽魚豆腐湯的圖解做法。
鯽魚豆腐湯的制作食材
鯽魚豆腐湯的做法步驟
1.準備材料：鯽魚1條，豆腐1盒，蔥姜
2.鯽魚洗凈后在魚身上兩邊各劃2-3刀，用少量鹽和料酒腌漬待用(10分鐘左右)
3.鐵鍋燒熱后加入適量的油，再把鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油
4.將鯽魚放入煎至2面呈金黃色
5.加入1湯匙的料酒和足夠的開水，加蓋燒開后轉小火燒20分鐘
6.加入豆腐煮5分鐘左右
7.加入適量的鹽和胡椒粉調味
8.加入切碎的小蔥
做鯽魚湯的注意事項
1.做鯽魚湯時都會刮干凈魚鱗，清理干凈內臟，但是卻忽略了去掉鯽魚的咽喉齒，咽喉齒就是位于魚鰓后面咽喉部位的牙齒，如果不去掉它的話，做出來的魚就會有一股泥土味，有的甚至會有苦味，影響了魚湯及魚肉的鮮美。
2.鯽魚湯自身就極其鮮美，不適合放味精、雞精等增鮮調味劑，添加后反而影響鯽魚湯的原汁原味。
過量食用豆腐的危害
1、促使痛風發作
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。
2、引起消化不良
豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。
3、導致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
4、促使動脈硬化形成
美國醫學專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。
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