豆腐好吃的菜譜做法
大家知道嗎?豆腐具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，下面，學習啦小編給大家推薦豆腐的好吃做法，希望大家喜歡!
香煎豆腐丸的做法
材料
豆腐，雞蛋，青菜，面粉，蔥，蒜
做法
1、將豆腐抓碎，加入剁好的青菜、蔥蒜、雞蛋和面粉，充分攪拌均勻。
2、然后把豆腐泥做成丸子。
3、將油燒熱，放入丸子炸至金黃即可出鍋。
小訣竅
豆腐泥不能太稀，要能成形。
蒜苗燒豆腐的做法
材料
老豆腐(適合用來煎)、淀粉、蒜苗、醬油、鹽、食用油。
做法
1、鍋中放少許油，老豆腐沾少許干淀粉，入鍋中煎制。
2、豆腐撈出，鍋中留少許油，加入切成小段的蒜苗，煸出香味。
3、加入豆腐翻炒，加鹽，醬油，翻炒片刻即可出鍋。
鐵板日本豆腐的做法
材料
日本豆腐4個 豬肉末200g
豆瓣醬少許 美人椒20g
杭椒20g 雞精適量
味精適量 白糖適量
胡椒粉適量 淀粉少許
老抽少許
做法
1、豆腐先從中間切一刀，取出兩邊豆腐，在分別一切二，一個豆腐切四段，切好裝入盛器中，撒入干淀粉(即干粉糊)美人椒杭椒切小圈
2、起鍋上火，下入植物油燒至四成油溫，油溫不能過低也不能過高，過低會脫糊，過高淀粉糊會起泡容易濺油，下入豆腐，炸制外表金黃酥脆的時候，連油一起到入油泊中，是為了保持溫度和不易軟榻先泡在熱油中
3、鍋入底油，下入肉末炒香，下入豆瓣醬，辣椒圈炒香出紅油，喜歡吃蒜的朋友也可以加點蒜末進去，加入清水少許，調(diào)味，雞精，味精，胡椒粉，白糖，老抽調(diào)色，勾濃芡，淋油(增色增香的用途，這里可以淋紅油，蔥油或者香油都行)
4、不喜歡吃辣的朋友可以不用加入辣椒圈，或用耗油來代替豆瓣醬和辣椒圈，味道也超贊
5、汁調(diào)好后，撈出泡在熱油中的豆腐，放入燒過的鐵板或餐具中，澆上調(diào)味汁撒入蔥花點綴即可。
豆腐的功效及作用
1、補益清熱養(yǎng)生
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。
2、牛奶的替代品
豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
3、預防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結(jié)腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。
4、抗血栓
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
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