四喜丸子的做法
四喜丸子這個名字聽上去就很喜慶，確實也寓意人生福、祿、壽、喜四大喜事，經常在一些壽宴，喜宴中看到。下面小編給大家分享四喜丸子的做法，希望你喜歡。
四喜丸子的做法一
食材準備
豬肉餡250克，雞蛋1個，馬蹄5個，蔥花少許，油菜適量，白芝麻少許，姜片，玉米油，鹽，白胡椒粉，姜粉，生抽，蠔油，冰糖，香油適量。
方法步驟
1、肉餡放入鹽，白胡椒粉，姜粉拌勻，然后加入生抽，蠔油，香油和少許水攪打上勁;
2、然后在里面加入一個雞蛋，適量蔥花，馬蹄碎拌勻，接著就將肉餡揉成一個個的丸子;
3、取鍋放入足量的玉米油，燒熱后下入丸子，炸至變黃即可撈出瀝油;
4、取鍋，少許底油，放入姜片，放入丸子，加入生抽，加入500ml熱水，燒開;
5、然后加入冰糖，轉為小火燜煮半小時，油菜炒熟放入碗底;
6、丸子煮好后放在青菜上，淋上做好的湯汁即可。
小貼士
團丸子的時候，雙手沾涼水，兩手間摔打即可成型，肉丸也會更緊致。
四喜丸子的做法二
食材準備
肉餡，蔥姜，大料，土豆，雞蛋，生抽，胡椒粉，干香菇，蠔油，料酒，老抽，饅頭，雞精，香油，鹽，干辣椒，肉餡。
方法步驟
1、將饅頭，蔥姜切末放入肉餡中，加入兩個雞蛋;
2、然后再加入生抽，老抽，胡椒粉，雞精，香油，蠔油，料酒和少許鹽;
3、接著再加入泡好切碎的香菇，按照一個方向攪打上勁，然后冷藏半小時，就可以團成肉丸子了;
4、鍋中放油，油熱后將肉丸放入鍋中炸定型，轉為小火炸至金黃后撈出控油;
5、炒鍋少許油，放入蔥姜，干辣椒和大料炒香，然后加入黃豆醬炒勻;
6、接著加入開水，放入丸子，燒開后加入土豆，小火燉煮20分鐘;
7、最后淋上香油，撒上蔥花即可出鍋。
四喜丸子的做法三
食材準備
豬肉餡，雞蛋，蓮藕，油菜，胡蘿卜，紅彩椒，蔥姜末，老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、鹽、水淀粉、花椒、大料2顆。
方法步驟
1、在肉餡中加入剁碎的蓮藕，然后加入蔥姜末;
2、加入少許鹽，蛋清和清水，按一個方向攪打上勁;
3、將做好的肉餡團成丸子，胡蘿卜、紅椒、油菜洗凈汆燙放入盤底待用;
4、鍋燒熱油至6成熱時，放入丸子炸至表面金黃后撈出瀝油;
5、鍋中加入適量水，放入炸好的丸子，蔥姜片和花椒大料;
6、然后加入老抽，生抽，料酒，煮開后轉為小火燉至湯汁漸少，然后撈出丸子;
7、鍋中剩余湯汁燒開，加入水淀粉勾芡至濃稠，然后淋上香油澆在丸子上即可。
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