適合春季的菜譜大全

　　春季到來，萬物復蘇，一片生機勃勃的景象，在這個生機勃勃的季節里，大家要注意養生，做好養生，健康一整年，更注重調整飲食，春季安排合理的飲食、進行健康養生對往后的體質有著至關重要的作用。以下是學習啦小編為您整理的有關適合春季的菜譜大全資料，希望您喜歡

　　適合春季的菜譜一：原汁原味的蘿卜排骨湯

　　蘿卜排骨湯，是非常大眾的一款湯，但是簡單的湯做得美味關鍵還是在于小火慢燉，蘿卜在排骨燉了一個小時的時候加入，繼續燉2個小時，香味和軟爛程度都是最佳的。

　　1、排骨斬成1寸左右的段，下鍋焯水(鍋中的水里加入1大勺料酒)。

　　2、焯水后出鍋洗凈。(這些排骨大部分都拿去紅燒了，燉湯只是其中的三分之一)

　　3、將排骨放入湯鍋中，加適量水，燉3個小時。

　　4、蘿卜洗凈、去皮，滾刀切成塊狀。

　　5、排骨燉了一個小時時，加蘿卜繼續燉2個小時。燉好后，加鹽和雞精調味即可

　　適合春季的菜譜二：營養開胃菜—牛肉燉蘿卜

　　“在我的家鄉，也特別喜歡燉蘿卜牛雜或者蘿卜牛肉，同樣的食材，不同的步驟與做法，出來的味道也自然不一樣。

　　軟嫩的牛肉，加上入口即化的蘿卜，拌著濃濃的蒜香，讓人停不下口，大口大口的喝著那香味濃郁的牛肉湯，香辣在嘴里，暖意在心頭。

　　牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。一般人均可食用。特別適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人。”

　　1、準備好牛肉和白蘿卜，以及香料。

　　2、牛肉洗凈，切成隨意的小塊。

　　3、白蘿卜洗凈，切成方丁。

　　4、牛肉放入砂鍋中，放入姜片、蔥白、八角、桂皮，調入少許油和老抽，拌勻。

　　5、保持小火，經常翻抖。(不熟練翻抖可用筷子攪拌)

　　6、煮待牛肉緊縮，香味濃郁。

　　7、倒入沒過牛肉的開水，加入干紅椒和四物包。

　　8、蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時。

　　9、蘿卜丁放入無油的干鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。

　　10、把蘿卜丁加入牛肉里。

　　11、蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時。

　　12、調入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。

　　適合春季的菜譜三：老母雞燉湯

　　“雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補虛”的功效也為人所知曉。家鄉的老母雞宰一只，煲上一鍋湯，只要姜、鹽、料酒調味就行，那真是太美味了。。。。。。”

　　1、雞肉剁成小塊

　　2、用水沖洗干凈、瀝水

　　3、砂鍋里放水，放入雞塊，姜拍一下，也放進去，大火燒開。

　　4、放入料酒。小火慢燉1—2小時。

　　5、燉的時間長短要看雞的老嫩程度，一般需1小時，放鹽調味。

　　6、先來一碗，嗯。。。真不錯哎

　　補陽、少酸多甘、多果蔬”是春季食補的三大重要原則

　　一　養陽補陽

　　1.主食盡量選擇高熱量食物，即除米面雜糧外，可適量加入豆類、花生等熱量較高的食物。2.每日保證充足的優質蛋白質攝入，如奶類、蛋類、魚肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。3.保證充足的維生素攝入。青菜及水果的維生素含量較高，如西紅柿、青椒等含有較多的維生素C是增強體質、抵御疾病的重要物質。

　　二　少酸多甘

　　春季飲食調養宜選辛、甘溫之品，忌酸澀，飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。春季補脾的食物有：山藥大棗粥、百合粥、地瓜粥、菇類、兔肉、牛羊肉、鱔魚、蘿卜、黃豆、紫菜等。

　　三　盡可能多食各種新鮮蔬果

　　小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用：胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護及增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能;卷心菜、菜花等富含維生素E，可有效提高人體免疫功能，增強人體抗病能力。春季食補，每日至少要保證4種以上的蔬菜和2種以上的水果。