什么好吃的菜譜大全

　　這里的每一道都能征服你的胃，而且可以天天換著吃，那么就讓學習啦小編為您整理有關什么好吃的菜譜大全資料吧，希望您喜歡

　　好吃的菜譜一：【 紅棗香菇蒸排骨 】

　　/ 食材 /

　　香菇3朵、排骨1肋、紅棗10粒、蠔油1茶匙。

　　醬油1茶匙、水淀粉1/2茶匙。

　　花生油1茶匙、食鹽2克、白糖3克。

　　/ 步驟 /

　　1、排骨用油、鹽、蠔油、醬油、糖等調味料進行腌制2小時。

　　2、香菇切小塊。紅棗去核。

　　3、把香菇放在碟子上，再鋪上排骨。

　　4、排骨放在蒸鍋上，開蒸25分鐘。

　　5、蒸至20分鐘時，加上紅棗。再蒸至熟。

　　6、蒸熟后，加上少許蔥粒即可。

　　好吃的菜譜二：【 水滸肉 】

　　/ 食材 /

　　菠菜200克、瘦肉200克、紅薯淀粉20克。

　　鹽4克、香蔥2根、辣椒15克。

　　生抽2克、熟芝麻10克、料酒1勺。

　　胡椒粉1克、大蒜4瓣。

　　辣椒粉5克、花椒15克。

　　/ 步驟 /

　　1、菠菜 洗凈瀝干，把瘦肉切薄片，用紅薯淀粉、鹽、料酒、白胡椒粉拌均勻，30分鐘左右讓肉片充分的吸收，這樣肉片很嫩滑。

　　2、干辣椒剪段，花椒粒適量，蔥切斷，大蒜切片。

　　3、鍋內放水燒開，把菠菜放入鍋內加鹽，煮熟盛在盤底。

　　4、從新加水大火燒開，調入胡椒粉，蠔油、少量的鹽，片片的把肉片加鍋里，待肉片煮的定型了，就可以倒入碗里備用(這一步不是為了 讓肉片熟，只是定個型。

　　5、鍋中放入2茶勺油，爆香蔥、蒜。

　　6、接著將焯水后肉片放入鍋內，調入少許鹽生抽，炒至七八成熟時(這一部很關鍵，一定不要過老，用中火)連汁盛出，倒到蔬菜上。

　　7、鍋中放入2茶勺油，將干辣椒、花椒爆香，取出碾碎。

　　8、將爆好的辣椒與花椒碎倒在肉片上，撒上香蔥末、熟芝麻、少許辣椒粉，再燒點熱油澆上即可。

　　好吃的菜譜三：【 老廚豆芽 】

　　/ 食材 /

　　黃豆芽300克、五花肉100克、黑木耳50克。

　　粉皮50克、色拉油、食鹽、味精。

　　蔥、姜、八角、花椒、干辣椒、香菜少許。

　　/ 步驟 /

　　1、粉皮泡軟，入熱水中焯一下，木耳撕成小朵，溫水泡發。黃豆芽洗凈，肉、蔥、姜、香菜分別切好備用。

　　2、鍋內放油燒至八成熱，放入干紅辣椒、八角、花椒炸出香味后撈出，鍋內留底油。

　　3、鍋內放蔥、姜炒香，加切好的肉片炒至變色，加黃豆芽，翻炒均勻。

　　4、加上泡發好的粉皮，加醬油、鹽適量繼續翻炒(可加少許水，防粘鍋)。

　　5、鍋內黃豆芽變軟爛后，加入木耳翻炒，放味精、香菜出鍋即可。

　　好吃的菜譜四：【 茨菰燒排骨 】

　　/ 食材 /

　　茨菰300克、排骨500克、油適量、鹽1茶匙。

　　糖1茶匙、紅燒醬油1湯匙、生抽2茶匙。

　　蠔油1茶匙、料酒1茶匙、姜10克。

　　尖椒1個、蔥10克。

　　紅辣椒2個、蒜10克。

　　/ 步驟 /

　　1、排骨剁成麻將大小的塊，茨菰去皮洗凈，再準備一些小料(蔥姜蒜，青紅椒)。

　　2、用適量鹽，糖，生抽，料酒腌制排骨30分鐘，茨菰對半切開，青紅椒切小段，蒜子切粒，姜切片，蔥切段。

　　3、這里要說明一下的是，茨菰最好是在切開的時候，附帶一點嫩芽，如圖，這樣吃起來就不會發苦了。

　　4、鍋燒熱，放油，下腌制好的排骨煎炒。

　　5、兩面金黃后，加入紅燒醬油繼續炒到排骨均勻上色。

　　6、這時加入蔥姜蒜炒香。

　　7、并下入茨菰塊翻炒。

　　8、加入少許開水，水量最好不要太多，這個菜不需要太多的湯汁的。

　　9、等茨菰成熟后，加入適量的鹽，糖，蠔油調味。

　　10、最后把青紅椒，蔥段下入，翻炒均勻即可出鍋。

　　好吃的菜譜五：【 干豇豆燉脊骨 】

　　/ 食材 /

　　干豇豆(煮)100克、豬脊骨1000克。

　　食鹽2克、大蔥1棵。

　　胡椒粒10粒、姜半塊。

　　/ 步驟 /

　　1、把脊骨剁成小塊洗凈，焯水去掉血沫，撈起瀝干水分。

　　2、大蔥切段，生姜切片。

　　3、干豇豆用涼水泡一夜洗凈。

　　4、燉鍋里放入焯水的脊骨。

　　5、姜、蔥、胡椒粒加水燒開打去浮沫。

　　6、蓋上蓋子小火燉二小時。

　　7、調入鹽即可。

　　好吃的菜譜六：【 香酥排骨肉絲 】

　　/ 食材 /

　　豬大排1小盤、尖椒1個、枸杞子1小把。

　　生抽1勺、排骨醬2勺、白糖少許。

　　/ 步驟 /

　　1、準備好材料：尖椒切片;熱鍋先將排骨炒熱，然后倒進去剩下的湯汁(沒有加水也行)。

　　2、去掉骨頭(燉得越久得排骨一熱起來就很容易去掉)，將排骨肉絲用筷子拌拌就分開了，轉中火，加入排骨醬。

　　3、再加入生抽;大火收汁兒，加入尖椒片即可。