端午節粽子要怎么做
自古以來端午節便有劃龍舟及食粽等節日活動。端午節與春節、清明節、中秋節并稱為中國漢族的四大傳統節日。你知道端午節的粽子要怎么做嗎?下面是學習啦小編給你精心整理端午節粽子的做法，僅供參考。
一、端午肉粽的做法
材料
干粽葉 3張，粗粽繩 2條，糯米 100g，干香菇 2朵，干蓮子 4粒，干海米 5g，干貝 5g，綠小豆 20g，栗子仁 1粒，咸蛋黃 1枚，芋頭 20g，雞油 20ml，豬肥肉 10g，胡椒粉 1/2茶匙(3g)，五香粉 1/2茶匙(3g)，蔥油 2茶匙(10ml)，鹽 1/2茶匙(3g)
做法
將干粽葉、干香菇、干蓮子、干海米、干貝、綠小豆和糯米分別泡入水中至其發起(其中糯米和綠小豆至少要泡2個半小時以上)。
豬肥肉切成1cm的小方丁，用雞油和五香粉腌制30分鐘備用。
將所有原料瀝干水分，干香菇切成絲、芋頭切1cm的小方丁，再與泡好的蓮子、海米、干貝、綠小豆和糯米混合均勻，接著調入胡椒粉、蔥油和鹽拌勻待用。
取3片粽葉平行搭放，再卷成一個大漏斗形加入一半的混合好餡料的糯米，中間放入咸蛋黃、栗子仁和雞油肥肉丁，最后再放入剩余的1/2份糯米。
將粽葉拉緊，包成大三角形，用粗粽繩扎緊打結。
最后將包好的肉粽放入滾水中煮制60分鐘即可。
二、端午咸蛋肉粽的做法
材料
粽葉，草繩，腌好的五花肉，咸蛋黃(因粽子包得不大，所以全部切半個)，泡好的粽米，去皮綠豆，泡好的眉豆，鹽，花生油
做法
1、粽米、去皮綠豆泡好瀝干水后，加適量鹽、花生油拌勻。
2、拿兩片葉子，卷成椎形，先舀適量糯米，再放適量去皮綠豆、少許眉豆。
3、放半只咸蛋黃、五花肉，再蓋上少許去皮綠豆，最后再蓋上糯米，離葉口邊緣要留點距離。
4、然后就把它包起來，捆緊，這過程沒拍，我是一只粽子得包N次才能把它最后捆上。
4、高壓鍋里放清水，燒開后，把粽子全部放入，蓋上蓋，高壓2小時即可。
三、端午香菇肉粽的做法
材料
這個量大約包五十粒：
豬瘦肉1kg，香菇15顆，香菇肉醬2罐，糯米2kg，小蝦米50g，花生350g，咸蛋黃18粒，蒜末2大匙，五香粉適量，鹽適量，味精少許，粽葉，草繩
做法
1、粽葉、草繩洗凈，放入鍋里水煮片刻，撈起瀝干備用。
2、糯米先隔夜浸泡，使用前瀝干。
3、瘦肉切小丁狀，香菇浸軟后切絲。
4、花生用氣壓鍋蒸熟(約十五分鐘)，用五香粉拌一拌。
5、咸蛋黃蒸熟后切小塊(本錢厚可以用整顆)。
6、鍋里倒入適量油，爆香蒜末，倒入糯米略炒片刻，放鹽、五香粉和味精，調自己喜歡的咸度(切忌太咸，因裹料有咸度)，裝入盆中備用。
7、鍋里倒入點油，放入肉丁爆炒，加入香菇、香菇肉醬，炒至均勻。
8、準備妥當后就可以根據自己喜好的形狀進行包裹(喜歡肉餡多寡自行做個調整)。
9、裹好后放入氣壓鍋蒸40分鐘就可以了。
四、端午綠豆香肉粽的做法
材料
糯米1500克 無皮綠豆500克
五花肉1000克，八角1個 香桂葉4片 桂皮一小截 ，花椒10粒左右，姜片4片 老抽 鹽 糖 料酒
做法
1 把糯米和無皮綠豆，提前一個晚上用水泡上
2 五花肉切成3-4厘米的方塊，然后在鍋里放少量的油，把五花肉煸炒，讓里面的肥油出來
3 直至鍋里霹靂啪啦的聲響沒有了，加入一個八角繼續炒，然后放入姜片，花椒
4 炒過變色的肉，然后放入料酒，此時肉香被激發出來
5 放入老抽上色，然后倒入熱水，放入香葉，桂皮，和少量的糖
6 把這些料放入沙煲里，小火煲一個小時，最后放入鹽，鹽可以多放一些(煮粽子時，會流失一部分鹽)
7 把煲好的五花肉，靜置半個小時，讓肉湯充分入味
8 把肉撈出盛盤，然后把肉湯適量，倒入已經泡好的糯米里。當然要把泡糯米的水淋干，讓肉湯充分融合糯米，等涼了，準備包粽子
9 用事先泡好的粽葉和馬連來包粽子
10 先用2個粽葉窩成一個角，先放入浸過肉湯的糯米少量，然后加入1-2塊已經煮熟的紅燒五花肉，再加入無皮綠豆，在最上面填入糯米。然后一邊一個角，一邊兩個角，把粽葉包緊，折過來，用馬連草扎緊
11 放到電壓力鍋里，調到最后一檔，如果沒有電壓力鍋，普通壓力鍋，煮一個小時
五、端午咖喱雞肉粽的做法
材料
A：粽子葉1把，粽繩1把，糯米1千克，椰漿1升，鹽2茶匙，香蘭葉8條，香蕉葉2片(鋪蒸器用)，B：雞胸肉500克，土豆500克，椰漿150毫升，三花淡奶1罐，咖喱葉3支，鹽1/2茶匙，C：干辣椒20條(洗凈泡軟后瀝干水分)，洋蔥頭1粒(去皮洗凈)，大蒜8瓣，香茅4根(取根部白色部分)，黃姜15克(洗凈去皮)，楠姜75克(洗凈去皮)，石角栗25克，巴拉煎15克
做法
1、提前將粽子葉擦洗干凈，剪去根部后放入水中，同粽繩一起煮軟備用
2、將材料A中的糯米洗凈后拌入鹽和椰漿，拌勻后倒入鋪有香蕉葉的蒸器內，再放上打結的香蘭葉，大火蒸半小時，然后打開鍋蓋翻動一下再蒸20分鐘至熟
3、將材料C中除巴拉煎以外的所有材料放入料理機中磨碎成膏
4、將雞肉和去皮土豆洗凈后全部切成丁備用
5、炒鍋內倒入適量油燒熱，然后放入巴拉煎炒香，倒入磨好的咖喱膏一起翻炒均勻，再放入咖喱葉一起炒制1分鐘
6、加入切好的雞肉和土豆丁一起翻炒，然后調入材料B中的鹽、椰漿和三花淡奶一起燜煮10-15分鐘
7、開始包粽子啦：取2片粽葉重疊，折成漏斗型，然后放入一小團蒸好的糯米壓實，并在中間挖個小坑，再盛入一湯匙咖喱雞，最后再鋪上一團糯米飯，包好，捆結實
8、將包好的粽子放入蒸鍋內大火蒸15分鐘即可
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2.端午節粽子圖片
端午節粽子要怎么做
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