清蒸魚(yú)頭的做法有哪些做法
馬上就要過(guò)年了，過(guò)年又怎么可以少了魚(yú)呢?而清蒸魚(yú)頭的做法又有哪些呢?剁椒魚(yú)頭要怎么做?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于清蒸魚(yú)頭的做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
清蒸魚(yú)頭的做法
1、準(zhǔn)備好所有食材，魚(yú)頭洗凈抹上醋，3分鐘后沖水洗凈;
2、洗凈的魚(yú)頭抹上少許鹽，放入姜片與蔥段;
3、開(kāi)水上鍋，蒸10分鐘;
4、蒸的時(shí)候可以切好姜絲與蔥絲;
5、魚(yú)蒸好后，關(guān)火3分鐘后揭開(kāi)鍋蓋，丟掉魚(yú)頭上的姜片與蔥段，灑上新的姜絲與蔥絲并且淋上生抽;
6、熱鍋燒油，放少花椒粒爆香;
7、花椒變色后將花椒撈出，淋在魚(yú)頭上即可。
剁椒蒸魚(yú)頭的做法
材料：魚(yú)頭一個(gè)，碎剁椒和泡椒(根據(jù)吃辣程度自己放)，蒜、豆豉、香菜、調(diào)味汁以及李錦記薄鹽生抽(這個(gè)生抽味道很鮮淡，已經(jīng)成為我最喜愛(ài)的醬油了)，美極鮮味汁幾滴以及糖少許，;雞精少許、料酒還有鹽。
做法：1、魚(yú)頭收拾干凈，均勻摸上鹽，淋料酒，腌10分鐘左右
2、蒜、姜、豆豉還有泡椒一起剁碎，油鍋爆香
3、用生抽、鮮味汁、糖還有雞精調(diào)成調(diào)味汁，倒在魚(yú)盤(pán)子里再鋪上爆香的蒜米剁椒
4、水開(kāi)之后，大火上鍋蒸8分鐘，出鍋撒上香菜即可。
湖南剁椒蒸魚(yú)頭的做法
1、將魚(yú)頭洗凈備用;
2、取鍋置火上，放入少許油，下五花肉、蔥、姜煽炒出香味，下魚(yú)頭煎至兩面呈金黃色烹入黃酒，加入水待鍋中水開(kāi)了放入組合醬等調(diào)料，放入黑木耳、筍直至燒熟，再將鍋置于大火上把湯汁收濃，最后出鍋裝盤(pán);
3、另起鍋將清蒜葉、紅辣椒煽炒出香味，放在魚(yú)頭中間即可。
蒸魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、魚(yú)頭是人們常吃的食品之一，魚(yú)頭含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，是人們用來(lái)滋補(bǔ)身體的一種非常好的食品。魚(yú)頭中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素、和大量微元素、對(duì)補(bǔ)五臟健腦益智有很好的效果。小孩子多吃魚(yú)頭可以變得更加聰敏，提高下孩子的記憶力。
2、魚(yú)頭味美，易被人體消化和吸收，含脂肪較少，一般為1-3%(較多的魚(yú)為8-15%)，含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸：22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)，它們對(duì)清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。
3、現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，魚(yú)體內(nèi)有兩種不飽和脂肪酸，即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。這兩種不飽和脂肪酸對(duì)清理和軟化血管、降低血脂以及健腦都非常有好處。DHA和EPA在魚(yú)油中的含量要高于魚(yú)肉而魚(yú)油又相對(duì)集中在魚(yú)頭內(nèi)，魚(yú)頭中DHA(22碳六烯酸)和EPA(20碳五烯酸)的含量均高于魚(yú)肉。
4、蒸魚(yú)頭在吃的時(shí)候口味好、同時(shí)也含有富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。經(jīng)常食用魚(yú)頭可以抵抗人體的衰老，和養(yǎng)顏的功效
5、蒸魚(yú)頭富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。另外魚(yú)肉中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。
6、蒸魚(yú)頭中帶有許多硒元素，經(jīng)常食用可以起到抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。對(duì)于身體不好和食欲差的人來(lái)說(shuō)，魚(yú)頭是開(kāi)胃和滋補(bǔ)的好東西。
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