鱈魚的烹飪方式及功效作用
許多朋友都十分喜歡吃鱈魚，那么大家喜歡怎么烹飪鱈魚呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的鱈魚做法，希望大家喜歡!
芒果椰漿清蒸銀鱈魚的做法
材料
鱈魚片，芒果，椰汁，胡蘿卜，西芹，食鹽，白胡椒粉
做法
1.【鱈魚的清理與腌制】
2.鱈魚塊用清水浸泡10分鐘，用流水沖洗干凈
3.把鱈魚塊直立在案板上，用刀將表面的魚鱗輕輕刮除干凈
4.用小刀在魚皮上劃一刀，撕開一個小口，把鱈魚塊平放在案板上，左手揪住魚皮，右手握刀慢慢的將魚皮刮開，使皮與肉分離
5.芒果洗凈去皮后切成小丁，與椰汁一起榨成汁
6.去皮的鱈魚塊放入盤中，上面撒少量的食鹽、胡椒粉，用手按摩幾分鐘，倒入一點芒果椰漿汁，再用手輕輕按摩魚塊
7.使魚塊充分的吸收果汁，放在一邊腌制15分鐘
8.【鱈魚的蒸制過程】
9.鍋內(nèi)放水
10.支好蒸架，腌好的鱈魚塊連盤一起放在蒸架上
11.蓋上鍋蓋，開火蒸制7、8分鐘
12.將蒸好的鱈魚塊取出，重新裝盤
13.盤里倒入剩下的芒果椰漿
14.西芹、胡蘿卜洗凈，用刀切成小碎丁
15.鍋里放水燒開，放入蔬菜丁，焯燙2分鐘
韓式鱈魚燉豆腐的做法
材料
鱈魚2條，豆腐一塊，洋蔥半個，韓式辣醬，辣椒面，大喜大牛肉粉，大蔥，姜，香蔥一小根，大蒜多
做法
1.大蔥、姜切片，香蔥切末，大蒜切末。
2.取一小碗，放2、3勺辣醬，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香蔥末，大蒜末，加少許水調(diào)勻備用。
3.豆腐切塊，收拾好的鱈魚切幾段，洋蔥切絲。
4.鍋里倒油，下蔥片超香，下鱈魚煎炒至變色。
5.倒入熱水沒過鱈魚，大火煮開。
6.煮開后，撇去浮沫，倒入一點料酒，一點生抽，放入姜片，轉(zhuǎn)中小火。
7.放入豆腐，稍煮會豆腐，放入洋蔥絲。
8.倒入2中調(diào)好的混合醬料，小火煮開導(dǎo)豆腐入味，出鍋前撒上切碎的香菜末即可食用。
小訣竅
辣醬可以去掉鱈魚的腥味，鱈魚吃起來鮮哪，一點腥味都沒有，豆腐軟嫩哈，湯喝起來很鮮辣爽口。醬汁里辣醬最好多放，辣椒面就隨你口味啦，我們家的辣椒面是媽媽自己曬自己磨滴，超辣，放了一小勺就可以了。
鱈魚的功效及作用
1、含有豐富的蛋白質(zhì)。
蛋白質(zhì)含量UP!在鱈魚里面，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級低，甚至少于0.5%，差不多和鯊魚肉一樣了。
2、含有多種維生素。
在鱈魚里面，無法讓人忽視的還有肝臟里面的含油量高達(dá)45%，同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。
3、脂肪含量非常低。
鱈魚這種低脂肪、高蛋白質(zhì)，并且魚刺極少，肉的口感極好的營養(yǎng)食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營養(yǎng)價值高，而且更容易被人體吸收。
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