鱈魚(yú)的烹飪方法及功效及作用
鱈魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，肉嫩刺少，幾乎沒(méi)有腥味，非常適合小朋友食用，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的鱈魚(yú)做法，希望大家喜歡!
鱈魚(yú)飯的做法
材料
銀鱈魚(yú)，火腿丁，芹菜丁，玉米，皮蛋
做法
1.先將銀鱈魚(yú)洗凈去皮去骨批成魚(yú)片(如然后以姜粉、料酒、鹽和少許淀粉拌勻腌制10分鐘。
2.準(zhǔn)備好玉米粒、芹菜丁和火腿丁(切得細(xì)小一點(diǎn))，皮蛋一個(gè)也切成小塊。
3.將冷飯入鍋加水(根據(jù)自己對(duì)稀稠的愛(ài)好，但睡眠至少高于冷飯2公分)煮開(kāi)后將飯團(tuán)碾碎，以小火熬10分沖，使之略為起稠，此時(shí)可以放入生姜絲、火腿丁、玉米粒、料酒，一起煮5分鐘(注意，都是小火)。
4.加入鹽、雞精等調(diào)味，然后放入魚(yú)片和皮蛋，待魚(yú)片色白后放入芹菜丁，略滾一下便可起鍋。
炸鱈魚(yú)條的做法
材料
A.鱈魚(yú)1片，胡椒鹽適量，米酒1大匙，
B.脆炸粉4大匙，面包粉5大匙
做法
1.將鱈魚(yú)切成長(zhǎng)條狀，加入米酒、胡椒鹽腌約5分鐘備用。
2.取一盆，將脆炸粉以水調(diào)成面煳
3.作法1鱈魚(yú)均勻沾裹作法2面煳，再沾上面包粉。
4.炸油燒至180℃，慢慢放入作法3鱈魚(yú)條，炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝油即可。
西班牙風(fēng)格燉鱈魚(yú)的做法
材料
黃油1湯匙，橄欖油1湯匙，切碎的洋蔥4湯匙，切碎的蒜頭2湯匙，番茄醬235毫升，圣女果(小番茄)15個(gè)，切成對(duì)半，綠橄欖70克，切碎，意大利蔬菜沙拉40克，瀝干水分，切碎，現(xiàn)磨黑胡椒和鹽適量，辣椒粉少許，紅辣椒粉少許，鱈魚(yú)片6片
做法
1.在大鍋中放入黃油和橄欖油用中火燒熱，加洋蔥和蒜末炒到變軟但要注意別把蒜末炒焦。加入番茄醬和圣女果燒到沸騰。加入綠橄欖、沙拉、鹽、黑胡椒、辣椒粉攪拌均勻。
2.將魚(yú)放到醬汁里用中火燒5-8分鐘，或等魚(yú)肉輕易能用叉子挑起即可。
鱈魚(yú)的功效及作用
1、含有豐富的蛋白質(zhì)。
蛋白質(zhì)含量UP!在鱈魚(yú)里面，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級(jí)低，甚至少于0.5%，差不多和鯊魚(yú)肉一樣了。
2、含有多種維生素。
在鱈魚(yú)里面，無(wú)法讓人忽視的還有肝臟里面的含油量高達(dá)45%，同時(shí)含有維生素A、維生素D以及維生素E。
3、脂肪含量非常低。
鱈魚(yú)這種低脂肪、高蛋白質(zhì)，并且魚(yú)刺極少，肉的口感極好的營(yíng)養(yǎng)食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且更容易被人體吸收。
4、含有人體必需的氨基酸。
對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，鱈魚(yú)的魚(yú)脂里面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發(fā)育所需要的各種氨基酸。
5、預(yù)防心血管疾病鱈魚(yú)中含有豐富的鎂元素等礦物質(zhì)，這些能起到預(yù)防高血壓、心肌梗死等疾病的作用，能很好的對(duì)心血管系統(tǒng)有起到保護(hù)作用。
6、提高智力鱈魚(yú)中含有豐富的DHA，DHA有促進(jìn)腦部發(fā)育的作用，所以常吃鱈魚(yú)能使人變得聰明，同時(shí)又能保護(hù)視力。
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