雞仔餅簡(jiǎn)單美味做法圖解

時(shí)間：2017-11-04 17:44:56 燕華761由分享

　　雞仔餅是廣東四大名餅之一，學(xué)會(huì)雞仔餅的做法，走到哪里都有家鄉(xiāng)餅吃，趕緊就學(xué)著做吧。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的雞仔餅簡(jiǎn)單美味做法，希望對(duì)你有幫助。

　　制作雞仔餅的食材

　　1.冰豬肉做法：肥豬肉切小丁當(dāng)塊，清水加入八角煮開，放入肥肉，煮二分鐘，撈出，過(guò)冷水，洌干水，冷卻，加入白砂糖、鹽、白酒，攪拌均勻，記住白酒最好30°以上，攪拌混勻之后再加白酒浸蓋，保鮮花蓋上蓋子，再封一層保鮮膜放冰箱二天。

　　2.面粉過(guò)篩;

　　3.準(zhǔn)備好的白芝麻黑芝麻一起炒香，花生米炒香研碎;

　　4.糯米粉炒微黃;

　　5.南腐乳6塊攪碎，蒜切碎，炒好的黑白芝麻、糯米粉，糖粉(放一半，另外一半和面)研碎的花生米;

　　6.陷的做法：把上一步驟的配料加入冰豬肉，攪拌均勻;

　　7.面粉加入干酵母、枧水、糖粉(糖粉各一半，放面粉和咸內(nèi))、橄欖油合成團(tuán)，如果不夠水，可以用一點(diǎn)開水把干酵母攪拌均勻和面。備注：我這里是枧水，加油、加冰豬肉哪里的汁，所以不加水也可以合成面團(tuán)。

　　8.放置三十分鐘的面團(tuán)可以分成15克一個(gè)小面團(tuán);

　　9.用搟面杖或手壓平，像搟餃子皮一樣;

　　10.皮放上陷，包好，不一定過(guò)要全封口，可以中間露出陷來(lái)，烤的時(shí)候肥肉油就可以出來(lái)，更香脆;

　　11.烤盤墊一層鋁箔紙，涂一層油;

　　12.做好的雞仔餅，涂上一層全蛋液;

　　13.放入烤箱，預(yù)熱180°烤25分鐘;中間可以翻轉(zhuǎn)一次涂蛋液;備注：每個(gè)烤箱不同，還有餅干大小不同，所以烤的時(shí)間和溫度也不同。

　　14.香噴噴的出爐了

　　15.廣州手信就出來(lái)了。可以用包裝盒裝好，送人。

　　1.豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥之功效;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

　　2.豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

　　1. 一般人都可食用。適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無(wú)痰，大便干結(jié)，以及營(yíng)養(yǎng)不良者食用。

　　2. 對(duì)濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。

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