好吃的發(fā)面餅要如何做
發(fā)面餅松軟可口，充滿麥香和發(fā)酵香味。發(fā)面食品含有人體所需維生素B，可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用。下面就讓學習啦小編給你介紹一下好吃的發(fā)面餅要如何做?
好吃的發(fā)面餅做法1
材料
面粉，小蘇打，安琪酵母，蔥，芝麻醬，鹽，芝麻
做法
1.和一塊面，軟硬適度，放置一天出現(xiàn)蜂窩狀就表明發(fā)酵了，如果嫌麻煩可以放方安琪酵母，這樣快，半小時就發(fā)好了!發(fā)酵好的面放一點小蘇打，揉勻，放置15分鐘，當面按壓的時候馬上膨起，拍起來嘭嘭響的時候就表明醒好了。
2.把面團揪成大小相仿的劑子，搟成餅狀。
3.面餅放切好的蔥末，抹點芝麻醬，撒少量鹽，
4.沿一邊卷起成筒狀，卷好后兩頭按緊，防止內(nèi)餡漏出，
5.頭尾卷起，按扁，
6.搟成餅狀，表面灑上芝麻。
7.加熱的平底鍋中放一勺油，將餅放入，用中小火，蓋上鍋蓋燜一會兒，貼著鍋的一面成金黃色時翻面再燜，兩面都成金黃色時起鍋開吃。
好吃的發(fā)面餅做法2
材料
普通面粉200g，鮮肉末，酵母2g，溫水適量，料酒，姜末，蒜末，鹽，老抽，雞精，肉皮凍(或者清水)
做法
1、酵母溶于少量溫水中(大約30度左右，手腕試不燙)，靜置3分鐘。
2、面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入剩下的溫水，先用筷子攪拌成雪片狀，然后用手揉成光滑面團。蓋上保鮮膜，放溫暖的室內(nèi)發(fā)酵至大約3倍大。
3、新鮮肉末放料酒、鹽、雞精、姜末、蒜末、少量老抽(調(diào)色用)攪拌均勻。
4、肉皮凍融化開，倒入肉末，把肉末順一個方向使勁攪拌至上勁(如果沒有肉皮凍就放清水)
5、發(fā)酵好的面團揉勻排氣，分成小劑子。取一個小劑子，用搟面杖搟成圓形，在當中放上肉餡。
6、像包包子一樣包起來后，用手掌輕輕按扁。
7、兩面都沾上芝麻，靜置餳發(fā)15分鐘左右。
8、平底鍋，不放油，把餳發(fā)好的面餅排入鍋中。
9、蓋上鍋蓋，小火烙，一面成淡淡焦黃色后翻面再烙成淡淡焦黃色。
好吃的發(fā)面餅做法3
材料
紫米粉22大匙，中筋面粉1杯，干酵0.5杯，溫水0.3杯，糖1小匙，花生醬適量，素油適量，鹽適量
做法
1.把紫米粉、面粉、糖、酵母和鹽放在一個大容器中，倒入溫水和成面團。
2.蓋上濕布發(fā)一個小時，再揉面，再發(fā)面30到45分鐘。
3.發(fā)好的面團揉一下，分成4份，每份搟成片，中間包入花生醬。
4.放再避風的地方15分鐘。不粘平底鍋放少許油，加熱后放餅，兩面烤成金黃。
好吃的發(fā)面餅做法4
材料
中筋面粉500克，蔥花少許，水250克，酵母5克，鹽少許，芝麻少許
做法
1.面粉加入水、酵母和鹽5克攪拌成團，并發(fā)酵至兩倍大
2.然后取出揉均勻
3.用搟面棍搟成長方形
4.大約面片厚度在0.5厘米左右
5.用刷子在面片上刷水
6.再撒上蔥花
7.并薄薄的撒上鹽
8.并用切面刀切成幾刀，以便于讓蔥花均勻的分布在面團中間
9.然后從一邊折起
10.順邊折
11.總之讓每塊面片都一層層地放好
12.然后成一個方形面片比較厚
13.再盡可能揉圓
14.搟薄
15.上面抹上一層水
16.并撒上芝麻，并且壓實。烙的時候，小火。將有芝麻的一面放下，慢慢烙熟。正反面都要烙至上色