油爆金針菇的做法
金針菇具有食療保健的藥用價(jià)值，其性寒，味咸，滑潤(rùn)。有利肝臟，益腸胃，增智，抗癌等功效。油爆金針菇制作方便，色澤鮮美，又具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受大家喜愛(ài)。接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦油爆金針菇的4種家常做法。
油爆金針菇的家常做法一
菜譜簡(jiǎn)介 滑脆味美，清香適口。
油爆金針菇的材料
主料：金針菇400克，
輔料：香菜20克，
調(diào)料：白醬油10克，大蔥5克，白砂糖3克，味精1克，胡椒粉1克，香油5克
油爆金針菇的做法
1.將香菜洗凈切碎，放入碗內(nèi)，加入麻油，白醬油，白糖，味精，胡椒粉拌勻成調(diào)味料.
2.將金針菇去根洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的小段，放入沸水鍋焯透，撈出后用冷開(kāi)水過(guò)涼，瀝干水后放入盤(pán)內(nèi)，撒上香菜調(diào)味料，蔥花拌勻即成。
油爆金針菇的家常做法二
菜譜簡(jiǎn)介 金針菇價(jià)格不菲，如果烹飪的時(shí)候不講究，反而容易造成浪費(fèi)，最安全的吃法就是用來(lái)涼拌啦，普通的生抽蒜蓉白糖調(diào)一調(diào)，再加點(diǎn)點(diǎn)綠色的蒜苔，絕對(duì)是夏天一道很美的涼菜。
油爆金針菇的材料
金針菇200克，蒜苔3-4根，油10克，鹽5克，生抽10克，蠔油5克，辣椒粒適量，檸檬少許
油爆金針菇的做法
1.金針菇洗凈放到開(kāi)水中焯熟，過(guò)純凈水撈出晾涼。
2.除油之外的配料混合成一碗調(diào)味汁，倒入熱油，淋到金針菇上，拌勻即可。
油爆金針菇的家常做法三
油爆金針菇的材料
主料：金針菇180g，胡蘿卜30g，黃瓜50g，小蔥適量
輔料：生抽4ml，陳醋10ml，食用鹽2g，蜂蜜5g，熟芝麻30g
油爆金針菇的做法
1、黃瓜、胡蘿卜各切成絲狀，金針菇去掉根部，小蔥切小段。
2、鍋內(nèi)加入清水放適量鹽，水沸騰后倒入金針菇，燙10秒立即撈出過(guò)冷水。
3、金針菇瀝干水分排在盤(pán)子中，加入黃瓜絲備用。
4、鍋內(nèi)放油，最好不要放香味很濃的油，不然會(huì)掩蓋蔥油本身的味道了，加入蔥段。
5、中火慢熬至顏色微黃，轉(zhuǎn)小火熬到焦香，撈出蔥葉濾油，也可以直接全部撈出。
6、鍋內(nèi)用底油炒香胡蘿卜，炒香后撈出，擺在金針菇上面。
7、調(diào)入味汁(將輔料混合均勻)和蔥油攪拌入味即可食用。
油爆金針菇的小訣竅
蔥油一次可以多做一些，待涼后放在干爽的玻璃瓶里冷藏保存，不過(guò)我覺(jué)得還是現(xiàn)做比較好，香味猶存。
油爆金針菇的家常做法四
油爆金針菇的材料
主料：金針菇，黃甜椒，蔥段，蒜蓉，生抽，香醋，香油，蜂蜜(糖)。
油爆金針菇的做法
1、水燒開(kāi)，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最后加入蔥絲拌勻，撈出;
2、將撈出的1料放入冰水里浸泡半分鐘;
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻;
4、上桌前滴幾滴香油即可。