菜男返沙芋簡單又好吃的做法圖解

時間：2017-11-21 10:41:21 慧媛47由分享

　　返沙是潮州菜中的一種烹調方法，就是把沙糖融為糖漿，經冷卻后又成為固體的糖粉，和芋頭一起做也很好吃，做法超級簡單的。小編給大家精心推薦的菜男返沙芋做法，希望能夠對您有所幫助!

　　制作菜男返沙芋的食材

　　1. 將芋頭去皮，用刀切成粗1CM長5CM的條，蒜壓茸備用

　　2. 鍋入油燒熱，將芋頭入鍋中炸成表面略微金黃色，基本熟制后撈出 .凈鍋上灶，將糖和水一同倒入鍋中開中火進行快速翻炒

　　3. 大約快速翻炒200多下，一直炒至糖漿起大泡變濃稠。快速加入蒜茸、芋頭、白醋翻炒，此時的糖漿還有些稀，一直炒至糖漿變干，在芋頭表面呈現出糖霜的感覺關火即可

　　4. .快速加入蒜茸、芋頭、白醋翻炒，此時的糖漿還有些稀，一直炒至糖漿變干，在芋頭表面呈現出糖霜的感覺關火即可

　　屬于強堿性.

　　1.芋頭中富含蛋白質,鈣,磷,鐵,鉀,鎂,鈉,胡蘿卜素,煙酸,維生素C,B族維生素,皂角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲,保護牙齒的作用;

　　2.其豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食.在癌癥手術或術后放療,化療又其康復過程中,有輔助治療的作用;

　　3.芋艿含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力.故中醫認為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥;

　　4.芋艿為堿性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸堿平衡,產生美容養顏,烏黑頭發的作用,還可用來防治胃酸過多癥;5.芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食欲,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣.

　　放在通風處

　　買回家的干芋頭最好是放在陰涼干燥的地方，直接放在外面就可以了，不需要袋子包好，如果比較多的話可以放在一個紙箱里，然后放在一個同通風的地方就可以了，芋頭最好的存儲溫度是十度到十五度的樣子，在七度以下容易腐爛，高于二十五度也是容易腐爛的，所以一定要把握好存儲的溫度。

　　千萬不要放冰箱

　　很多人也許最先考慮的就是放在冰箱里面，所以基本上大部分人都會將芋頭放在冰箱里，可是大部分人會發現芋頭放在冰箱里面也爛得很快，那是因為芋頭受不了低溫，溫度太低容易凍壞，就算不凍壞也容易腐爛，所以芋頭是不能放在冰箱里的。

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