胡蘿卜香菇鹵肉飯好吃又營養的做法
胡蘿卜香菇鹵肉飯的做法很簡單，里面葷素搭配營養價值很高的，而且飯菜一碗端，非常的懶省事，好吃還很有營養價值，自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的胡蘿卜香菇鹵肉飯做法，歡迎閱讀!
制作胡蘿卜香菇鹵肉飯的食材
胡蘿卜香菇鹵肉飯好吃又營養的步驟
1.原料備用。
2.雞蛋冷水下鍋，煮熟。
3.剝皮后備用。
4.五花肉切小丁。
5.香菇切丁。
6.胡蘿卜切丁。
7.油鍋燒熱，下入五花肉丁。
8.炒至變色后，倒入蔥姜蒜末。
9.繼續炒到五花肉微發黃，倒入老抽，生抽，料酒，白糖，五香粉白胡椒。
10.然后放入切好的香菇丁。
11.倒入適合的水，小火慢燉。
12.中間下入剝好的雞蛋，一起鹵。
13.雞蛋鹵至變色后，倒入胡蘿卜丁。
14.最后燉到湯汁變少。
15.青菜加入適量的鹽焯水。
16.碗內裝入適量的米飯，放上半個切開的鹵蛋，焯好的青菜，和一大勺鹵好的肉，撒上一點芝麻即可食用。
清洗香菇的注意事項
不能用手抓洗
在洗香菇時，除不能用手抓洗外，還不能朝相反的方向來回旋攪，否則沙粒不僅落不下來，而且已經落下來的沙粒還會被反轉的水流重新卷入到菌褶中。在清洗香菇時，不要用手去抓香菇，這樣會破壞香菇的纖維物質，也不能反方向旋攪香菇，這樣沙粒不僅不會掉下，反而會被卷到菌蓋皺褶中，使其更難清洗。
用清水沖洗
如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。
盡量不用糖水清洗
香菇用糖水洗的雖然能省去很多麻煩，但是會加速水溶性成分如多糖，優質氨基酸等大量溶解在水中，降低香菇的營養價值。所以，能不用糖水洗就不用吧。
盡量避免為了讓香菇盡快泡發，選擇用很熱的水浸泡或是加糖，這樣反而會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優良的氨基酸等大量溶解于水中，破壞香菇的營養。
避免香菇過度用水清洗
避免香菇過度用水清洗，香菇吃前過度用水浸泡清洗會造成營養的流失。
最好冷藏
發好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養。
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