平菇豆腐好吃又養生的做法
平菇豆腐是一道很好吃的養生菜，而且這道菜的補鈣效果還是很好的哦。搭配起來的顏色也很好看，吃起來的口感很好，做法也十分的簡單。小編給大家精心推薦的平菇豆腐做法，希望能夠對您有所幫助!
制作平菇豆腐的食材
平菇豆腐好吃又養生的步驟
1.平菇洗凈，撕成小片，蔥切粒待用
2.放置平底鍋，煎豆腐，煎好待用
3.另起一鍋下油，熱鍋，下姜絲爆香
4.放入平菇翻炒
5.下蔥花和一點點玉米粒翻炒
6.下一點點水，煎好的豆腐擱置最上面，蓋上蓋子燜，起鍋前下鹽翻炒。
平菇長白毛了還能不能吃
1、對于平菇放的時間長表層長出一層毛,對于不嚴重的來說可以使用的,用開水微燙一下即可食用,但是請注意對于長時間放置,性質比較惡劣的就最好不要使用,也是為了咱們的健康而言的。
2、平菇作為菌類食用對身體是非常好的,可以增強細胞功能,抵御各種疾病的免疫力,鎮痛,鎮靜的功能,以及止咳化痰等特效,所以來說多吃平菇是好的,平菇表層有白毛,只要不腐爛,不嚴重都可以食用。
3、平菇長白毛不是病菌,也不是發霉變質,而是平菇放時間長了本身散發出的白色孢子,它是無毒的,是平菇老化的表現。不過最好不要把平菇放到那種程度,那樣營養和口感都不好。買了平菇如果當時不吃,最好的辦法就是:把新鮮平菇用開水煮熟后,再用涼水浸泡,濾水后裝保鮮袋,放入冰箱冷凍,可長期儲存。另外也可以將平菇洗凈、撕成條狀,晾干。鍋中加入適量的花生油(其它植物油也可),加幾個紅辣椒和鹽,將晾干的平菇條倒入油鍋中,炸至平菇變成焦黃后關火。晾涼后放入廣口的容器內,可以用來拌面、夾在饅頭或面包中吃,保質期可以達到幾個月。
平菇為什么會苦
這和培養基有關.也有的和品種有關,添加的佐料也可能有關系.
一般發苦的平菇大部分都屬于藥用菌，比如猴頭，靈芝等。氨基酸有甜味的，也有苦味的(比如苦瓜中的氨基酸)。你所吃的平菇發苦，只可能是氨基酸的苦味。而不可能是生物堿的苦味。
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