火腿腸冬瓜好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法圖解
火腿腸冬瓜的是一道很有營(yíng)養(yǎng)的菜，制作的步驟很簡(jiǎn)單，火腿腸用來(lái)炒菜或炒蛋，是最適合不過(guò)，用來(lái)炒冬瓜在夏天是是很合適的，吃起來(lái)的口感很好。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的火腿腸冬瓜做法，歡迎閱讀!
制作火腿腸冬瓜的食材
火腿腸冬瓜好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟
1.冬瓜紅蘿卜火腿腸切條
2.鍋中到一點(diǎn)油炒姜蒜
3.加火腿腸炒
4.加紅蘿卜炒
5.加冬瓜條炒在加半碗水
6.冬瓜煮好時(shí)把調(diào)好的豆粉進(jìn)行勾芡加鹽出鍋
7.裝盤開吃
8.成品
火腿腸和午餐肉的區(qū)別
午餐肉是一種罐裝的壓縮肉糜大多用豬肉或牛肉等肉類來(lái)做。在吃的時(shí)候，把午餐肉切成片，可以用來(lái)夾面包食用，或者餐蛋面熱食也很美味。而火腿腸是深受廣大消費(fèi)者歡迎的一種肉類食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑、調(diào)味品、香辛料、品質(zhì)改良劑、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)，采用腌制、斬拌、高溫蒸煮等加工工藝制成。
首先在工藝成本上，火腿腸是古老的肉食加工品，傳統(tǒng)的火腿都用干法腌制，腌后還要經(jīng)幾個(gè)月的成熟才成為具有特殊風(fēng)味的產(chǎn)品。成品可在室溫下存放幾個(gè)月。現(xiàn)在廣泛采用注射鹽水的方法進(jìn)行腌制，生產(chǎn)周期大大縮短，也具有腌制火腿的特殊風(fēng)味;午餐肉的制作方法是將肉類經(jīng)過(guò)預(yù)處理(如分割、切塊、預(yù)煮、腌制、絞碎、乳化、調(diào)味等)后，用密封容器(如金屬罐、玻璃瓶、復(fù)合薄膜袋等)包裝，經(jīng)過(guò)適度的熱殺菌后達(dá)到商業(yè)無(wú)菌，在常溫下能長(zhǎng)時(shí)間保存食品的方法。
在特點(diǎn)上，火腿腸的特點(diǎn)是生產(chǎn)周期長(zhǎng)，成品咸度大，水分含量低，質(zhì)地比較硬，風(fēng)味濃。午餐肉比火腿腸大，耐煮，而且很多午餐肉是鐵盒裝，普遍質(zhì)量高一點(diǎn)。
午餐肉和火腿腸哪個(gè)好
午餐肉是罐裝壓縮肉糜，通常原料是豬肉或牛肉等。這種罐裝食品方便食用，由于將豬肉放進(jìn)密封的罐中，所以也易于保存。通常在野餐時(shí)食用。午餐肉是高溫高壓下的產(chǎn)品，選材新鮮，新鮮制作，新鮮包裝，高壓的過(guò)程可以析出肉質(zhì)中的更多營(yíng)養(yǎng)，高溫的過(guò)程可以殺滅一切細(xì)菌，不需要添加任何防腐劑。午餐肉的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸等，礦物質(zhì)鈉和鉀的含量較高，午餐肉肉質(zhì)細(xì)膩，口感鮮嫩，風(fēng)味清香。
火腿腸也深受廣大消費(fèi)者歡迎的一種肉類食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑，然后再加入調(diào)味品、香辛料、品質(zhì)改良劑、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)，采用腌制、斬拌、高溫蒸煮等加工工藝制成，它的特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡(jiǎn)單、保質(zhì)期長(zhǎng)。
所以，從各種方面來(lái)看，午餐肉優(yōu)于火腿腸，少添加劑，而且口感更好，價(jià)錢更高。
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