西蘭花炒五花肉美味又健康的做法
五花肉一直都是很受人們青睞的，五花肉和西蘭這兩種食材搭配在一起炒有葷有素營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好哦。味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。想要了解更多西蘭花炒五花肉的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作西蘭花炒五花肉的食材
西蘭花炒五花肉美味又健康的步驟
1.切片的上肉用米酒、醬油、1個(gè)蒜拌勻腌一會(huì)，上鍋加蓋蒸10分鐘。
2.將小朵西蘭花放滾水焯熟，再用冷水沖洗。
3.泡發(fā)好的香菇切條， 2個(gè)蒜切粒、姜切2片。
4.芥蘭頭去皮切片。
5.鍋中熱油，放蒜、姜、香菇翻炒。
6.放芥蘭頭炒，加少許水燜一會(huì)兒。
7.倒入西蘭花，放點(diǎn)醬油炒。
8.放點(diǎn)鹽炒勻。
挑選西蘭花技巧
優(yōu)質(zhì)西蘭花的指標(biāo)：菜株的顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現(xiàn)象，則表示已過度成熟或儲(chǔ)藏太久。花球表面無凹凸、花蕾緊密結(jié)實(shí)的西蘭花品質(zhì)較好。手感較沉重的西蘭花為良品，但是，如果花球過硬、花梗特別寬厚結(jié)實(shí)的，則表示植株過老。若西蘭花帶葉，那么葉片嫩綠、濕潤(rùn)的較新鮮。觀察西蘭花梗的切口是否濕潤(rùn)，如果過于干燥則表示采收已久，不夠新鮮。
一看：菜上還沒有長(zhǎng)出黃色花朵，再看西蘭花的球莖大小，球莖大的更好。
二摸：花球表面有沒有凹凸，凹凸比較少的較好。
三掂：用手一掂兩個(gè)同樣大小花球的重量，輕的更好。
四捏：用指頭捏一捏花莖，假如硬，說明這個(gè)西蘭花比較老。
在買西蘭花的時(shí)候，最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿，中央隆起的作為選擇的目標(biāo)。而“吃幼齒，補(bǔ)身體”也可作為選購(gòu)西蘭花的評(píng)判準(zhǔn)則之一，也就是說，西蘭花的幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩的西蘭花，口感比較好。另外，挑選時(shí)還要注意西蘭花花蕾的完整性，要是發(fā)現(xiàn)菜花都變成了黃色，那么這棵西蘭花已經(jīng)不新鮮了。
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