帶魚(yú)怎樣炸才好吃健康營(yíng)養(yǎng)
帶魚(yú)富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實(shí)為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品，炸帶魚(yú)好吃的做法有哪些呢?下面是的炸帶魚(yú)好吃的做法，歡迎閱讀。
炸帶魚(yú)好吃的做法1
主料：帶魚(yú)500g
輔料：面粉，雞蛋，蔥，姜，精鹽，料酒
制法：
1.將帶魚(yú)的內(nèi)臟洗干凈，剪掉頭和尾巴稍，切成段。
2.倒入一些料酒(多一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系)，蔥白切成段放入，再放一些生姜，少放一些鹽。充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
3.用面粉、雞蛋和水以及少許的鹽調(diào)成汁，然后給帶魚(yú)的表面沾一層，入鍋油炸。
提示： 腌制時(shí)，待充分吸收了調(diào)料之后，晾一下(晾到表面沒(méi)有液體)，這一點(diǎn)非常重要，如果沒(méi)有晾干，油炸的時(shí)候就會(huì)影響成型。
特點(diǎn)：鮮香美味。
要注意的問(wèn)題：
1、首先要保證油溫夠高，油溫低就會(huì)有魚(yú)皮粘在鍋底。
2、在油溫達(dá)到溫度后，要把火擰小，火太旺，魚(yú)會(huì)炸的太干，很快變糊了。
3、炸好后的魚(yú)，如果要接著紅燒，必須要倒入熱水，如果加的是涼水，燒好后會(huì)有腥氣的。
炸帶魚(yú)好吃的做法2
菜譜配料：
帶魚(yú)800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，鹽5克，植物油50克。
制作方法：
1、將帶魚(yú)去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長(zhǎng)的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿;
2、鍋中放植物油燒熱，將帶魚(yú)段取出，逐個(gè)下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時(shí)，撈出裝盤(pán)，炸帶魚(yú)即成。
帶魚(yú)營(yíng)養(yǎng)：
帶魚(yú)含豐富多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用;帶魚(yú)全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥(niǎo)嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。帶魚(yú)含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
食物相克：
帶魚(yú)忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。
炸帶魚(yú)好吃的做法3
主料
帶魚(yú)600g
輔料
油20ml
鹽8g
料酒10ml
姜10g
胡椒粉10g
蠔油10ml
淀粉50g
步驟
1.帶魚(yú)去頭去肚，洗凈
2.切成適量長(zhǎng)的段，在帶魚(yú)兩面劃上2-3刀
3.加料酒，鹽，姜絲
4.加胡椒粉，蠔油
5.攪拌好，入冰箱30分鐘入味.
6.拍上淀粉
7.鍋里油7分熱，下帶魚(yú)中火炸
8.兩面炸透
9.撈出控干即可。
猜你喜歡：
1.豆豉燒帶魚(yú)的做法步驟 - 學(xué)習(xí)啦
3.油炸帶魚(yú)的家常做法 - 學(xué)習(xí)啦
帶魚(yú)怎樣炸才好吃健康營(yíng)養(yǎng)
