毛豆腐竹丁的做法好吃圖解
毛豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。和腐竹一起炒的效果或更加好。想要了解更多毛豆腐竹丁的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作毛豆腐竹丁的食材
毛豆腐竹丁好吃的步驟
1.毛豆剝掉外殼，洗凈備用。
2.香菇、腐竹提前用冷水泡發，洗凈備用。
3.香菇、腐竹、紅辣椒、臘腸分別切小粒。
4.鍋中油熱，倒入臘腸，煸炒出油。
5.臘腸撥一邊，爆香蒜瓣。
6.倒入毛豆翻炒至變色。
7.倒入腐竹香菇粒炒勻。
8.加入適量鹽，炒勻。
9.淋入少許冷水，燜一會兒。
10.加入紅辣椒，炒勻。
11.淋入生抽，炒勻。
12.調好味盛入盤中。
毛豆的營養價值
1、毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。
2、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
3、毛豆中含有豐富的食物纖維，對于改善便秘，降低血壓和膽固醇有著很好的功效。
4、毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏松。
5、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。
6、毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。
涼拌毛豆做法
主料：
毛豆適量、花椒適量、蒜適量。
做法：
1、首先將毛豆剪去兩頭，并用鹽水浸泡數分鐘后清洗干凈，同時將蒜頭剁成蒜蓉。
2、水燒開滴幾滴油，倒入毛豆煮五分鐘，加比平時多1-2勺鹽。
3、煮好后盛起，過涼水沖冷，加入生抽、醋、香油和齋耗油拌勻。
4、鍋內放油，油熱后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出紅油。
5、把4的紅油淋入3中并攪拌均勻即可。
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