夏季吃醋的好處有哪些
醋是家家戶戶廚房中的必備調味品，關于夏季吃醋的好處有很多，下面是的夏季吃醋的好處，歡迎閱讀。
夏季吃醋的好處
1、緩解疲勞
醋中含有大量的有機酸，可加快有氧代謝，有利于清除沉積的乳酸，運動后喝一勺醋可以起到緩解疲勞的作用。
2、開胃健脾
醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，促進食欲。
3、有助減鹽
在烹飪時可以適當加入食醋，可以有效減少鹽的攝取量。
4、有助醒酒
醋中的有機酸能和酒中的乙醇起酯化反應，從而減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。
5、抑菌殺菌
醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和殺菌作用。病菌在酸性環境里不易生存，如甲型鏈球菌、流感病毒等常見的致病菌都能在酸性環境下被抑制或殺滅，所以醋對呼吸道疾病有一定的防治效果。
6、控制血糖
經常吃醋可以減緩血糖的上升速度，特別是對糖尿病患者降低餐后血糖有較好效果。在吃米飯、面食等以碳水化合物為主的食物時，可以在菜肴中加入適量醋。
7、促進鈣吸收
在熬骨頭湯或燉魚時不妨加入一些食醋，它可以幫助骨頭中的鈣質溶出，增加鈣質的攝入。
8、降壓降脂
有研究數據發現，每天堅持飲用一大勺醋，可以刺激人體的血管細胞分泌一氧化氮，它能起到擴展血管、保證血液暢通的作用，從而也能降血壓。
醋的選購方法
看包裝。釀造工藝生產的醋,通常會在包裝上寫明“純釀造”、“釀造產品”等字樣,如果標簽上沒有這些字樣,那肯定不是純釀造產品。標簽中,不應出現“冰醋酸”字樣,否則就只能叫做“配制食醋”。另外,消費者還可觀察瓶身上的產品標準號,如果注明是GB18187,則為釀造醋。
觀總酸度。購買時應注意產品標簽上注明的醋酸含量。對釀造醋來說,醋酸含量越高說明食醋酸味越濃,比如總酸度6%的就比3%的好。購買時,食醋標簽上標明總酸含量在5%以上的,通常不需要添加防腐劑。
辨顏色。優質醋呈棕紅色或褐色(米醋為玫瑰色、白醋為無色)。很多老百姓認為,好醋的顏色應該比較深,這其實是一個誤區。醋的優劣并不是由其本身顏色深淺決定的,而是看它顏色是否清亮,有沒有過量的懸浮物和沉淀物。質量差的醋顏色可能會過深或過淺,且有不正常的沉淀物;由冰醋酸勾兌的醋,雖然顏色清亮,但沒有微沉淀物。需要提醒的是,由淀粉、糖類發酵的醋,因含有豐富的營養物質,瓶底會有薄薄一層沉淀物,不用過于擔心。
好醋推薦
9°米醋:屬于高度白醋,除了調味功能,還可以熏蒸抑菌、腌漬保健食品,如醋蛋、醋花生、醋蘿卜、醋豆等。
大紅浙醋:南派風味,由紅曲米和糯米發酵而成,可以去除海鮮的腥澀味,在面條或魚翅加上些許,另有一番風味,粵菜的脆皮乳鴿、潮州凍蟹等的調味料。
糯米甜醋:南派風味,由釀造食醋加入桂皮、丁香、花椒、八角等香辛料和紅糖煮制而成,驅風逐淤、強身養顏,乃孕婦產后煲豬腳姜醋的佳品,也是粵菜的優質調料。
花果醋:包括青梅醋、山楂醋、羅漢果醋、菊花醋、蘋果醋等,可直接飲用,青梅可解毒、調節腸胃,山楂可降血壓、改善心臟收縮力、降低體內脂肪和堆積的乳酸,羅漢果清熱涼血、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰,菊花可養肝明目、清心并能調整血脂。
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