魚頭怎么做好吃又簡單

　　魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸，魚頭好吃又簡單的做法有哪些呢?下面是的魚頭好吃又簡單的做法，歡迎閱讀。

　　魚頭好吃又簡單的做法1：剁椒魚頭

　　制作材料：

　　主料：花鰱魚頭一個,泡紅辣椒二十多個,料酒兩大匙,雞精一咖啡匙,豆豉一大匙,香蔥三棵,老姜一小塊,蒜半個,鹽適量。

　　1、將魚頭洗凈吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。

　　2、然后將魚頭放在碗里，然后抹上油。

　　3、在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。

　　4、鍋中加水燒沸后，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。

　　5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘(正宗的做法是起鍋后才放蔥碎，我是為了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的)。

　　6、從鍋中取出碗后，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。

　　魚頭好吃又簡單的做法2：砂鍋魚頭

　　制作食材：

　　鰱魚頭，1個，大白菜，1顆，金針菇，熟筍片，鴿蛋，各少許，腐竹，2條，香菇，3～4朵，扁魚，2～3片，蒜末，2大匙，青蒜絲，1/2碗，香菜，少許，地瓜粉，少許，醬油，適量，鹽，適量，米酒，少許，胡椒粉，少許。

　　砂鍋魚頭的做法詳細步驟

　　(1)魚頭先腌10分鐘，再沾地瓜粉油炸至金黃后撈起。

　　(2)把所有鴿蛋油炸至金黃，接著用沸水燙一下腐竹，以去除油脂。

　　(3)厚鍋內放少許油，將蒜末、扁魚爆香，再把大白菜鋪在鍋子里，擺入魚頭，加入其余配料，然后加開水或高湯，并以鹽、胡椒粉調味，煮開后加蓋繼續燜煮10分鐘，最后加入青蒜絲與香菜即可。

　　魚頭好吃又簡單的做法3：碟魚頭

　　用料

　　主料

　　碟魚頭900g

　　調料

　　食鹽

　　適量

　　醬油

　　適量

　　味精

　　適量

　　蠔油

　　適量

　　水淀粉

　　適量

　　番茄醬

　　適量

　　蒜蓉辣醬

　　適量

　　紅燒鰈魚頭的做法

　　1.先處理鰈魚頭，將鰈魚頭去鰓，洗凈，由下部一劈為二，腦門處要連著，注意不要斷開。

　　2.入七成熱油中炸透呈金黃色時撈出，控凈油分

　　3.鍋內加油、把蒜蓉辣醬，蠔油，番茄醬，蔥、姜，醬油，鹽，味精等調味料煸炒，再放入清湯燒開。

　　4.將魚放入。然后用小火燜燒十分鐘左右

　　5.等湯汁收的差不多時，將魚鏟出，將剩下的湯汁加水淀粉勾成薄芡，澆在魚上即可。

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