香椿怎么做好吃_香椿的好吃做法
香椿是春季應季食材，具有潤膚補虛、養腎健胃、消炎止血等功效，很適合在春季食用。那么香椿怎么做好吃呢？接下來，我們就來看看香椿的做法吧。
香椿的好吃做法：香椿拌豆腐
材料：香椿200g、豆腐300g、香油適量、鹽適量。
做法：
1、準備好所有的食材。
2、豆腐切小塊開水焯燙冷涼。
3、香椿去老根也用開水焯燙過涼。
4、把香椿切碎加少許鹽腌制片刻。
5、然后香椿放入盤中上面放上豆腐繼續撒上少許鹽。
6、再淋入香油即可食用。
香椿的好吃做法：香椿醬
材料：香椿芽200克、鹽1小勺、香油適量。
做法：
1、買回的香椿芽。
2、剪去老的部分，用水洗凈。
3、鍋中加入適量清水煮開后放入香椿芽。
4、煮至變成綠色即可撈出瀝干水分。
5、把香椿芽切成小段。
6、放人攪拌杯中，加入少許鹽。
7、加入適量的香油。
8、攪拌成泥狀。
9、準備一個干凈的小瓶子。
10、把香椿醬裝入瓶中。
11、再加入適量的香油封住。
香椿的好吃做法：香椿春卷
材料：春卷皮20張、豬肉餡150克、香椿100克、蔥姜末10克、醬油1茶匙、食鹽3克、料酒1/2茶匙、香油1茶匙、胡椒粉少許。
做法：
1、準備材料。
2、豬肉餡中加入蔥姜末、料酒、生抽、胡椒粉、味精拌勻。
3、速凍香椿直接切末。
4、香椿末放入肉餡中，加入適量香油拌勻成餡料。
5、拌勻成餡料。
6、取一張春卷皮，在一角放入適量餡料。
7、從餡料處折起。
8、折兩折后，兩邊分別向中間折。
9、最后卷成長扁圓形的小包，用少許水淀粉糊封口(淀粉加入少許清水調勻，即成水淀粉糊)。
10、所有依次做好(可以多做些，一次吃不了可以放入冰箱冷凍，吃的時候拿出來直接炸制就可以)。
11、炒鍋放油置火上燒至六成熱，放入春卷中小火炸制。
12、炸制成金黃撈出，放入廚房紙吸油即可食用。
香椿的好吃做法：香椿蛋餅
材料：香椿適量、雞蛋1個、色拉油適量、食鹽少許。
做法：
1、將香椿切末，用開水燙下，擠掉水分，加入蛋液中，比例自己把握。想香椿多點的就多放點香椿。
2、在雞蛋和香椿的混合液中加入鹽調味道。
3、將鍋燒熱，加一點油，滋潤了鍋底就可以了。
4、關小火，雞蛋和香椿的混合液從鍋中間倒入。
5、有點耐心，因為可能需要幾分鐘。
6、一面煎好，翻過來煎另一面。
7、兩面完成成熟，沒有流動液體，就是煎好了。
8、出鍋即可。
香椿的好吃做法：炸香椿魚
材料：香椿60g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、玉米淀粉適量。
做法：
1、新鮮香椿洗凈瀝水。
2、選取嫩的根部相連的香椿，去掉老的部位備用。
3、雞蛋加一點打散，準備玉米淀粉備用。
4、提住香椿的根部，沾滿蛋液，然后提起。
5、到玉米淀粉中打個滾，提起時抖掉多余的淀粉。
6、油鍋燒熱，入香椿。
7、香椿入鍋會很快浮起，底部變略黃翻面。
8、兩面焦黃撈出裝盤，配椒鹽食用。
香椿的好吃做法：黃金香椿卷
材料：香椿100克、雞蛋8個、食用油200毫升、鹽5克、香油8克、面包糠100克。
做法：
1、香椿洗干凈。
2、燒開一鍋熱水放入香椿汆湯關火。
3、雞蛋4只，加點水淀粉攪拌均勻，放少許鹽。
4、鍋燒熱涂上一薄層油，待鍋燒熱后離開火，倒入蛋液攤成蛋皮取出。
5、另外4只雞蛋在鍋里炒熟，焯好的香椿芽切碎。
6、加鹽，香油攪拌均勻。
7、將攪拌好的雞蛋香椿，擺在蛋皮上。
8、然后卷起包裹起來，兩邊用香菜梗(在鍋里燙一下)，扎起來(避免撒開)，全部做成這樣。
9、然后(拍粉拖蛋粘面包糠)拍上干淀粉。
10、放在蛋液中滾一圈(這個拖到蛋液中那個環節沒有拍照，因為手上都是蛋液，時間太長的話會撒開的)渾身裹上面包糠。
11、用黃瓜皮剪成樹葉，做個盤飾。
12、用火腿腸做了小鴨子。
13、鍋里放多點油炸香椿卷。
14、出鍋改刀裝盤。
香椿的功效與作用
性涼，味苦平;入肺、胃、大腸經。清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫發，目赤，肺熱咳嗽等病癥。
1.開胃健脾
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。
2.抗衰老、美容
含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
3.清熱利濕
香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。
4.祛蟲療癬
香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
5.澀血止痢、止崩
香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥。
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