鰻魚怎么做好吃_鰻魚的好吃做法
鰻魚肉質細膩，具有補血、補腦、補鈣等功效，是非常好的營養食材。鰻魚怎么做好吃呢？以下是鰻魚的家常做法，我們一起來看看吧！
鰻魚的好吃做法：紅燒鰻魚
材料：鰻魚、蔥、姜、蒜、小米椒、料酒、老抽、糖、鹽。
做法：
1、鰻魚去頭去尾剪鰭去內臟洗凈。
2、煮鍋加水燒開，放入鰻魚微燙30秒左右撈出，洗去粘液、斬塊。
3、起油鍋，放蔥姜蒜、小米椒爆香，轉小火放入鰻魚塊翻炒。
4、放料酒、老抽，加開水沒過魚塊，轉中小火燜煮20分鐘左右。
5、調入適量鹽、糖，轉大火收濃湯汁，撒上蔥末即可。
鰻魚的好吃做法：蒜香鰻魚湯
材料：鰻魚1尾、姜切片1條、獨頭蒜7粒、鹽1茶匙、米酒1/2茶匙、水1600cc。
做法：
1、鰻魚洗干凈,切段。
2、所有材料和米酒、水,一起放入內鍋中。
3、電鍋外鍋放一碗水,放內鍋加熱~蒸至開關跳起。
4、取出內鍋,加鹽調味即可。
鰻魚的好吃做法：日式烤鰻魚
材料：鰻魚400g、油適量、鹽適量、生抽適量、糖適量、胡椒粉適量、蜂蜜適量、姜片適量、料酒適量、蒜頭適量、芒果粒適量、茄汁適量、茄皮適量。
做法：
1、鰻魚去骨起肉(是魚檔老板幫手起肉的)洗凈。
2、加入生抽鹽油料灑姜片蒜頭糖腌至少30分鐘，時間越長越入味。
3、把調好味的鰻魚放冰箱腌了一晚。
4、切開幾小塊，烤盤墊錫紙，掃一層油。把鰻魚擺放在錫紙上入烤箱175度烤10分。
5、由于水分太多，把鰻魚轉到烤網上烤。
6、烤的過程中掃三次蜂蜜。
7、鍋中加入少量的水，倒入茄汁，糖煮開最后加入芒果粒做成淋汁。
8、把汁淋在烤好的鰻魚上，用笳皮做朵小花擺放好，成了一碟美味的日式烤鰻魚了。
鰻魚的好吃做法：原味烤鰻魚
材料：鰻魚500g、油適量、烤魚腌料適量。
做法：
1、準備材料。
2、烤魚腌料。
3、鰻魚肉洗凈，切成段;烤魚腌料按說明取一定量，用清水和勻。
4、鰻魚放入腌料中腌漬入味。
5、放入烤盤，魚肉表面刷一層油。
6、烤箱180°烤制20分鐘。
7、裝盤。
鰻魚的好吃做法：紅燒鰻魚羹
材料：炸好的紅燒鰻魚400g、白菜1/2顆、香菇4朵、蝦米20g、蒜末10、g姜片1片、香菜少許、柴魚高湯700cc、太白粉適量、糖1大匙、醬油1大匙、烏醋2大匙、鹽1小匙、胡椒粉適量。
做法：
1、香菇泡軟切絲。白菜用手剝成塊狀備用。
2、熱油鍋依序爆香姜片、蒜末、香菇、蝦米，炒至香味出來。
3、加入白菜拌炒，加入柴魚高湯(或清水)，水滾后燜煮約10分鐘。將紅燒鰻魚放入，加入調味料，太白粉加水勾芡。起鍋時灑上些許香菜、胡椒粉即可。
鰻魚的好吃做法：香辣鰻魚
材料：鰻魚300g、油適量、鹽8g、辣椒碎5g、然粒5g、白芝麻適量、淀粉適量、料酒適量。
做法：
1、鰻魚去掉大骨頭，切小段，用5g鹽和料酒腌15min，控干。
2、鰻魚表面蘸上干淀粉。
3、辣椒碎、孜然碎、鹽、白芝麻混合均勻。
4、鰻魚入鍋炸。
5、炸到表面金黃。
6、鍋內留底油，炒炸過的鰻魚，把3中配好的調味料撒入，翻炒均勻。
鰻魚的營養價值
1、鰻魚還含有大量的鈣質，它的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白。
2、每百克(100g)生鮮鰻魚含水分61.1g，蛋白質16.4g，脂質21.3g，醣類0.1g，灰分1.1g，礦物質95mg(毫克)，維生素230mg，還含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀等物質。
3、鰻魚富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。另外，其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。
4、鰻魚肉含有豐富的優質蛋白和各種人體必需的氨基酸。其中所含的磷脂，為腦細胞不可缺少的營養素。另外，鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高。
通過以上為大家介紹的關于鰻魚的相關知識，想必大家對鰻魚這種魚類有了更多的了解。小編提醒鰻魚和銀杏一起吃會易中毒;鰻魚和牛肝一起吃會危害健康;鰻魚和白果一起吃會導致身體不適，因此為了避免這些問題的出現，人們在食用鰻魚時要注意這些飲食禁忌，保證身體健康。
女人吃鰻魚的好處
1、預防夜盲癥
鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是預防夜盲癥的優良食品。
2、補腎強腎
鰻魚具有良好的補腎強腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
3、預防骨質疏松
鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。
4、補虛養血
鰻魚具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。
5、美容延緩衰老
鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。
6、為胎兒補充磷脂和DHA
孕期孕婦可以吃鰻魚嗎?當然可以，孕婦吃鰻魚有不少好處，如能為胎兒補充磷脂和DHA，幫助寶寶腦部的發育，還能美容皮膚。
7、促進腦部發育
鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。
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