帶魚怎么做好吃_帶魚的家常做法
帶魚中所含有的優質蛋白質，有提高機體免疫力、增強體質、抗疲勞的作用。帶魚怎么做好吃又簡單呢？以下是帶魚的家常做法，來看看吧！
帶魚的家常做法一
材料：帶魚750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1個、花椒、豆鼓少許、郫縣豆瓣少許、芝麻、料酒、少許老抽、味精、少許醋、小蔥段。
做法：
1、買帶魚時處理干凈，拿回家清洗干凈，瀝干水份待用。辣椒切段、泡椒切細顆粒。
2、用煎鍋把帶魚煎黃兩面撈出待用(煎的過程中可以放點鹽，免得油濺燙到手)。
3、重新用鍋(不是煎鍋哈)放油，熱油鍋放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少許、干辣椒、料酒炒香，把帶魚倒進一起翻炒片刻，起鍋時放點醋、芝麻、味精和蔥段即可。
帶魚的家常做法二
材料：帶魚1條、油適量、鹽適量、豆豉適量、紅辣椒適量、姜適量、大蒜適量、生抽適量、生粉適量、料酒適量。
做法：
1、將帶魚表面水分吸干后再拍層生粉。
2、燒熱鍋， 放入油， 放入帶魚。
3、將帶魚煎至兩面金黃后撈出。
4、鍋中剩余少量油，下入豆豉、姜末、大蒜末和紅辣椒末一起翻炒。
5、煸炒出香味后加入適量的水和少量的生抽和料酒，煮開。
6、下入煎好的帶魚。
7、加蓋煮上兩、三分鐘。
8、中間翻動一下，加入鹽等調味料。
9、大火收汁即可。
10、擺入盤中。
帶魚的家常做法三
材料：帶魚1條、蘿卜半個、蔥1個、姜4片、生抽1湯匙、老抽1/4湯匙、冰糖3顆、料酒1湯匙、高湯半碗、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙。
做法：
1、帶魚。
2、帶魚切段用鹽，胡椒粉腌漬十分鐘。蘿卜切片。
3、帶魚均勻沾上干淀粉，拍掉多余的粉。
4、油燒熱炸金黃撈出備用。
5、鍋里不放油，把蘿卜按圓形碼放好。
6、上面碼上帶魚，香蔥，姜。
7、把料汁兌入。小火燜開后繼續十分鐘。
8、中火收一下汁。
帶魚的家常做法四
材料：白帶魚10片、姜2片、地瓜粉或面粉2茶匙、鹽1茶匙、米酒1茶匙。
做法：
1、食材如下。先在白帶魚身上用刀劃出2~3道斜線。
2、將調味料加入混合均勻醃漬10~20分鐘入味。 煎之前先用廚房紙巾擦拭掉多余的水分(預防油爆)。
3、在白帶魚身上沾上一層薄薄的地瓜粉或低筋面粉,并拍除掉多余的粉。
4、熱鍋放3大匙油，油熱后將姜片放入爆香再取出。 中小火然后將魚放入，一面煎到金黃才翻面(煎的過程請勿一直翻動)。
5、煎到兩面呈現金黃色即可。
帶魚的家常做法五
材料：帶魚500g、蔥適量、姜適量、蒜適量、紅剁椒1湯匙、料酒適量、醬油2湯匙、糖3湯匙、醋4湯匙、水5湯匙、面粉適量、鹽適量。
做法：
1、買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾干凈，去頭尾。洗凈后切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒腌制15分鐘。
2、腌制的過程中準備好姜片、蔥、大蒜如圖的量;調配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用。
3、將腌好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖凈干粉。鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出。
4、用余油炒香紅剁椒，在加入蔥姜蒜煎出香味。
5、加入炸好的帶魚段，將調好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當再加些水。
6、煮開后小火燉10分鐘。
7、然后大火收濃湯汁即可。
帶魚的家常做法六
材料：帶魚1條、蔥段3段、姜1塊、干辣椒適量、腐乳1塊、生抽1湯匙、白糖1湯匙、老抽半湯匙、鹽2茶匙、面粉2湯匙、香醋2茶匙、雞精1/3茶匙、料酒2湯匙。
做法：
1、準備材料。
2、帶魚去頭，洗凈肚里的黑膜。收拾干凈。
3、切成四五厘米的段。
4、腐乳，生抽，白糖，鹽一茶匙，料酒兌好，倒入帶魚段中，放蔥段，姜片，腌漬一小時。
5、拌上面粉調和均勻。
6、入油鍋炸金黃。
7、起鍋倒入一點點油，蓋鍋底即可。放入蔥姜干辣椒爆香。
8、倒入一碗高湯。調入鹽。
9、倒入炸好的帶魚，放半湯匙老抽上色。大火煮開，小火燜10分鐘。
10、起鍋放香醋，雞精即可。
帶魚的營養價值
1.帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
2.帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
帶魚的功效與作用
1.預防癌癥
帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，并且對于預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。
2.提高智力
帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對于腦部發育，提高智力有很好的幫助。
可以降低血壓和血脂，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
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