辣白菜炒肉的好吃做法又營養圖解
辣白菜的清脆口感與豬肉的軟嫩，又脆又爆汁。配米飯、配清水面，或是小酌一杯，辣白菜炒肉都是不錯的選擇。想要了解更多辣白菜炒肉的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作辣白菜炒肉需要的食材
制作辣白菜炒肉的具體步驟
1.如果是整片辣白菜，切成小段
2.肥肉切條，瘦肉切片
3.鍋里放少許油，小火煎肥肉
4.煎到肥肉干蔫，轉大火
5.加入瘦肉，翻炒
6.加入料酒，翻炒至開始變白
7.加蠔油、翻炒
8.加老抽，轉中小火翻炒
9.炒至肉完全百變，沒有原來的肉紅色，轉大火加辣白菜、白糖翻炒
10.炒至鏟子能輕易插入肉，關火，撒白芝麻即可出鍋
白菜菜譜
1、白菜汁
做法：大白菜葉用淡鹽水泡5分鐘左右，再用清水沖洗干凈，榨成汁即可。
營養盤點：白菜生吃營養最全面，但一定要洗凈菜上殘留的農藥后再吃。
2、奶油白菜湯
做法：白菜用淡鹽水泡5分鐘用清水沖洗干凈后，剁碎。鍋內加水燒開后放碎白菜，小火煮片刻。撈出碎白菜，將白菜水涼至常溫后，放入奶粉，調勻。
3、大白菜粉絲丸子煲
做法：大白菜清洗干凈切大件;粉絲用涼水泡軟;牛筋丸沖洗一下;燒開一鍋水，放進牛筋丸，煮至水再次開后放進大白菜用筷子把大白菜按進水里，讓全部大白菜都浸進水里，中火煮10分鐘。加入泡軟的粉絲，中火煮5~6分鐘;放鹽調味，把全部材料倒進瓦煲里，大火煮開即可上桌，吃的時候撒上蔥花和胡椒粉即可。
4、糖醋大白菜
做法：大白菜隨意用手撕成塊兒，高湯燒開后，下白菜焯片刻(如果喜歡脆點的話時間適當可以短些)，之后撈出過涼水。取一鍋，加半小碗水，燒開后加入砂糖化開，加鹽、胡椒調味，快出鍋時再倒入白醋，這樣醋的香味和酸味才能很好的發揮出來。如果覺得太清可以加水淀粉勾芡，之后澆在白菜上即可。也可以根據自己的愛好用番茄醬、橙汁等作為澆汁。
5、大白菜燉牛肉
做法：可以先將洗凈切好的大白菜炒一下，然后，連湯帶牛肉的一起倒入，放鹽，生抽少許，再燉半個鐘左右(憑感覺啦)，起鍋。這個菜還可以用于下面，牛肉面，好好吃啊。因白菜燒時會出水，不用放太多水;如果有“雞精清湯塊”可用它代替鹽和雞粉，味道更好。
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