冬瓜蠱怎么制作_冬瓜蠱的制作過程

　　冬瓜盅是廣東及上海地區漢族傳統名菜。把冬瓜當作盛放餡料的容器，蒸制后食用，只是這個“容器”是可以吃的;成菜后的湯中有冬瓜的清香，冬瓜肉里有餡料的味道，互相映襯。下面是學習啦小編整理的一些關于冬瓜盅的資料，供您參考。

　　冬瓜盅的食材準備

　　冬瓜盅的做法步驟

　　1.冬瓜洗凈，在頂部切開。

　　2.把里面的囊清理干凈。

　　3.用刀劃成鋸齒狀。

　　4.把雞腿切塊，與排骨一起焯水。

　　5.起油鍋，下蔥姜，下排骨雞腿，拌炒。

　　6.加入水發后的黑木耳香菇。

　　7.倒入熱水，燒開后加入扁尖及干杯，小火燉煮。

　　8.八分酥爛時，盛入冬瓜盅，隔水燉30分鐘，調味即可。

　　冬瓜的食用方法

　　1、冬瓜性涼，不宜生食。

　　2、冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

　　3、冬瓜與肉煮湯時，冬瓜必須后放，然后用小火慢燉，這樣防止冬瓜過熟過爛。

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