辣炒魷魚卷好吃又好看的做法圖解

時間：2017-12-18 13:55:04 慧媛47由分享

　　辣炒魷魚卷的做法很簡單，而且切出來的由于很好看，吃魷魚對于預防血管硬化和膽結石的形成，這道辣炒魷魚卷是一道很經典的菜，配合米飯一起吃的味道很好。以下是小編推薦的辣炒魷魚卷做法，歡迎閱讀!

　　制作辣炒魷魚卷的食材

　　辣炒魷魚卷好吃又好看的步驟

　　1.魷魚洗干凈,去頭和去除表面薄膜,打花刀做魷魚卷

　　2.然后切小

　　3.鍋中注入適量清水，加少許的料酒和放幾片姜，燒開后放入切好的魷魚快速焯一下，然后撈出瀝干水

　　4.炒鍋內倒入油，燒熱后，調入韓式辣椒醬和水，翻炒均勻

　　5.放入鹽，白糖，生抽，雞粉，翻炒均勻

　　6.然后再放入焯好的魷魚，大火煸炒

　　7.看到醬都裹到魷魚卷上了撒上蔥花就可以出鍋了

　　8.裝盤，上桌，開吃，很美味噠

　　魷魚好看的切法

　　荔枝花刀切法

　　先以90度直切魷魚片9/10的地方。切完這個方向，轉一個方向，同樣90度直切。成品后，魷魚卷上一粒粒的花樣就像荔枝一樣。

　　麥穗花刀

　　麥穗花刀的切法比較難看，一定要控制好力度。小于45度角度切入魷魚片9/10的地方，切完后再以90度切另一個方向的魷魚片。炒熟后，魷魚會卷上像麥穗一樣的花樣。

　　注意，切魷魚要分清楚里面和外面。切魷魚是里面，如果切了外面，魷魚就不卷，成了直板魷魚。而且切魷魚不能拖刀，動作要快。

　　吃魷魚的注意事項

　　魷魚須煮熟透后再食用

　　皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。

　　吃魷魚時不要喝啤酒

　　魷魚是海鮮類產品，是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分;啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。邊吃海鮮邊喝啤酒，造成嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，發生化學作用，會導致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來的平衡;尿酸不能及時排出體外，以鈉鹽的形式沉淀下來，容易形成結石或引發痛風。嚴重時，滿身紅疙瘩，痛癢不止，無法行走。

　　患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食

　　每100克魷魚的膽固醇含量高達615毫克，是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗魚的3.4倍、帶魚的11倍。所以，魷魚雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

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