韭菜豬肉鍋貼好吃又好看的做法

　　韭菜豬肉鍋貼做出來的成品還是很好看的，鍋貼是一種煎烙的餡類小食品，制作精巧，味道精美，多以豬肉餡為常品，加入一些韭菜。吃起來的口感很好，值得一試。以下是小編推薦的韭菜豬肉鍋貼做法，歡迎閱讀!

　　制作韭菜豬肉鍋貼的食材

　　韭菜豬肉鍋貼好吃又好看的步驟

　　1.韭菜摘凈，切小碎丁，加入攪好的豬肉餡，稍稍拌一下。

　　2.加入醬油、五香粉、鹽、味精、油、味精，攪拌均勻。

　　3.冷水與面粉和成稍硬的光滑面團，蓋上布餳20分鐘。

　　4.餳好后再揉片刻，使面團軟硬適度，搓成一個長條。

　　5.切成大小均勻的劑子，再分別搟成面皮，要薄厚均勻，中間稍厚。

　　6.取一面皮，放入餡料。

　　7.將兩端捏合。

　　8.將包好的鍋貼在案板上擺好。

　　9.電餅鐺刷一層油，用平底鍋也可以，涼油擺入鍋貼，開火。

　　10.煎大概3分鐘，倒入適量清水，聽見“滋”一聲，蓋上鍋蓋，煎熟即可。

　　挑選韭菜的技巧

　　看茬口

　　根部截口較平整;

　　看顏色

　　葉直、鮮嫩翠綠、末端黃葉比較少為佳，葉子顏色越深的韭菜越老;

　　掐

　　根部失水少，用手能掐動的韭菜比較新鮮;

　　拿

　　拿住韭菜根部其葉片能夠直立，說明新鮮;如果菜葉松垮下垂，則不新鮮了。

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