怎么做冬瓜紅燒肉_冬瓜紅燒肉怎么做好吃

　　冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經;具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效下面是學習啦小編整理的一些關于冬瓜紅燒肉的資料，供您參考。

　　冬瓜紅燒肉的食材準備

　　冬瓜紅燒肉的做法步驟

　　1.材料：五花肉、八角、香葉、姜、大蔥、草果、花椒粒、料酒、醬油、白糖、冰糖、冬瓜、鹽、植物油、干山楂片

　　2.五花肉切塊

　　3.放入沸水中去血水，瀝去水分待用

　　4.姜切成片，冬瓜去皮切成厚塊，大蔥切段

　　5.鍋里放少許底油燒5成熱，隨后在油里加白糖，并用勺子快速攪拌，待糖化開變紅冒泡

　　6.再放五花肉，翻炒均勻使每一塊五花肉都上色

　　7.加料酒， 八角、香葉、花椒粒、姜、草果、干山楂片少許醬油、翻炒

　　8.加水冰糖，大火燒開，

　　9.蓋上鍋蓋，小火燜40分鐘左右開蓋，

　　10.加冬瓜鹽。

　　11.再燒到冬瓜熟透為止，大火收汁出鍋

　　挑選冬瓜方法

　　在挑選冬瓜時看看梗是不是彎曲的，然后再看看表皮是不是青綠色，夠不夠端正而起夠不夠大，有沒有白色帶粉末狀的物體包裹，再看看表皮有沒有被蟲打過的痕跡，最后在用手指夾掐一下，看看水分夠不夠足，夠不夠硬。

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