番茄蛋花片片湯的制作流程_番茄蛋花片片湯怎么制作
番茄蛋花湯是一道漢族傳統名菜，屬于粵菜系。廣泛流行于南方地區。制作簡單。番茄蛋花片片湯其實和蛋花湯類似，但看起來會更加有食欲。下面是學習啦小編整理的一些關于番茄蛋花片片湯的資料，供您參考。
番茄蛋花片片湯的制作食材
番茄蛋花片片湯的做法過程
1.準備食材。
2.西紅柿去皮切成小塊。
3.鍋入油燒熱，炒香蔥花。
4.加入番茄丁。
5.炒至成泥出香味。
6.加入適量的水。
7.少許高湯精或雞精大火燒開。
8.水沸后，加入面片。
9.繼續大火煮。
10.至面片熟軟，將雞蛋打散，慢慢澆入。
11.蛋花浮起，關火，加鹽調味。
12.加入少許芝麻油調味。
番茄的基本介紹
番茄別名番茄、洋柿子，被子植物門，雙子葉植物綱，茄目，茄科，茄屬，番茄亞屬，為一年生蔬菜。原產南美洲，我國各地均普遍栽培，夏秋季出產較多。紅色番茄，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味甜，汁多爽口，風味佳，生食、熟食均可，還可加工成番茄醬、番茄汁;粉紅番茄，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質較佳，黃色番茄，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質又面又沙、生食味淡，宜熟食。
番茄品種、顏色、成熟度、甜度，甚至生產季節的不同，都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。一般來說，番茄顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色番茄番茄紅素含量相對較低。市場上還有一種粉紅色的番茄，番茄紅素的含量也不如紅色的高。
番茄紅素的含量與番茄中可溶性糖的含量是負相關的關系，也就是說，越是不甜的番茄，其中番茄紅素含量越高。此外，夏天生產的番茄中番茄紅素含量比較高，這主要是因為夏天陽光充沛、光照時間長，會讓番茄紅素的含量大大增加;而冬天溫室大棚里種植的番茄，番茄紅素的含量比較低，家庭必備。
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